Son dakika Fırıncılık haberleri ile ilgili Gazete Vatan adresinde yer alan tüm haberlere bu sayfadan ulaşabilirsiniz. Geçmişte yaşanan Fırıncılık ile ilgili gelişmeler, bugün yayınlanan güncel haberler ve çok daha fazlasını Fırıncılık haber sayfamızda bulabilirsiniz.
haberleri sayfasında son dakika yaşanan fırıncılık gelişmeleri de dahil olmak üzere 152 fırıncılık haberi bulunmuştur. Tüm fırıncılık haberleri aşağıda listelenmiştir.
Baklavaya Fransız dokunuşu: Antepli usta Ömer Kozan baklavaya yeni boyut kazandırdı! Kilosu 2 bin TL!UNESCO tescilli gastronomi kenti Gaziantep'te geleneksel baklava modern bir dokunuşla yeniden yorumlandı. Baklava ustası Ömer Kozan, Fransız mutfağının simgesi kruvasan ile coğrafi işaretli Antep baklavasını birleştirerek "Kruvasan Baklava" üretti. İçi bol kaymak ve fıstık dolu lezzetin kilogram fiyatı ise 2 bin TL'den satışa sunuldu.
Soba sıcağı ararken hayatının mesleğini buldu! 14 yaşında girdiği fırından zanaatkar olarak çıktı, 45 çeşit üretmeye başladıBayburt’un dondurucu kış şartlarından kaçıp fırın sıcağına sığınan Mert Baykara, 14 yaşında bir pide ve lahmacun salonunda başladığı zanaat yolculuğunda mucizeler yaratıyor. Henüz 24 yaşında olmasına rağmen fırıncılıkta 10 yılı geride bırakan Baykara; kendisini geliştirmek için gittiği İstanbul ve büyükşehirlerde öğrendiği özel tekniklerle 45’e yakın ekmek çeşidi üretmeyi başardı. Genç usta, beyaz ekmekten sağlık odaklı renkli ekmeklere, poğaçadan kuru pastaya kadar unlu mamul sektöründe tam bir usta haline geldi.
La Lorraine’de iki üst düzey atamaDeğirmencilik ve fırıncılık sektöründe faaliyet gösteren La Lorraine Bakery Group (LLBG), Türkiye ve Orta Doğu organizasyonunda iki üst düzey atama gerçekleştiğini duyurdu.
La Lorraine’e yeni orta doğu genel müdürüDeğirmencilik ve fırıncılık sektöründe faaliyet gösteren La Lorraine Bakery Group (LLBG), Orta Doğu operasyonlarına liderlik edecek ismi belirledi. Hüseyin Ödemiş’in, 3 Ağustos 2026 tarihi itibarıyla şirketin Orta Doğu Genel Müdürü olarak atandığı açıklandı.
Herkes uyurken onlar 300 derecelik sıcaklıkta ekmek mesaisindeKonya'da vatandaşların sofralarına ulaşan ekmekler, gece başlayan ve sabahın ilk ışıklarına kadar süren yoğun mesainin ardından hazırlanıyor. Fırınlarda yaklaşık 300 derecelik sıcaklığın altında çalışan ekmek ustaları, üretimi sürdürüyor.
Eleman bulamayınca fırını eşine devretti! Şimdi önünde kuyruklar oluşuyorAmasya’nın Gümüşhacıköy ilçesinde pide salonu açan ancak çalıştıracak personel bulamayan 36 yaşındaki Hakan Akbıyık, işletmesini ayakta tutabilmek için sıradışı bir çözüme imza attı. Eleman krizini aşmak için 3 çocuk annesi eşi Tuba Akbıyık’a lahmacun ve pide yapımının tüm inceliklerini öğreten girişimci, fırını eşine emanet etti. Kısa sürede işin piri olan Tuba Usta fırının başına geçerken, eşi ise garsonluğa başladı.
Türkiye’deki 10’uncu yılda yeni yatırımMerkezi Belçika’da bulunan, un ile fırıncılık sektörlerinde faaliyet gösteren ve 40’tan fazla ülkede tüketicilere ulaşan La Lorraine Bakery Group, Türkiye’deki 10. yılını yeni yatırımla kutladı. Şirket, Manisa tesisinde yeni nesil artisan ekmek hattını devreye aldığını duyurdu.
Bu lokantanın çalışanları sadece kadınlardan oluşuyor! Usta bulamayınca tezgaha geçti, ilçenin lezzet üssü olduKaradeniz’in hamarat kadınları, bu kez restoran mutfağını fethetti! Ordu’nun Perşembe ilçesinde faaliyet gösteren bir aile işletmesi, tüm çalışanlarının kadın olmasıyla bölgenin ilgi odağı haline geldi. 20 yıllık usta emekli olunca "İş başa düştü" diyerek fırının başına geçen Ayşenur Pamuk ve 4 çalışma arkadaşı; pideden dönere, servisten mutfağa kadar her noktada kadın çalışan yer alıyor.
Ispartalı kadın girişimci baba mesleğini devraldı: Gün ağarmadan iş başı yapıyor!Isparta’nın Eğirdir ilçesinde yaşayan 29 yaşındaki Gamze Şimşek, çocuk yaşta babasının Sakarya’daki fırınında başladığı serüvenini bugün kendi işletmesine taşıdı. 3 çocuk annesi olmasına rağmen gün ağarmadan fırın başına geçen Şimşek, hem evlatlarını yetiştiriyor hem de bölgenin en çıtır simitlerini üretiyor. "Çalışan kadın güçlü kadındır" diyen Şimşek, baba mesleğini Eğirdir sokaklarına taşırken kadınlara da "üretin" çağrısında bulunuyor. İşte babadan kıza geçen 35 yıllık lezzet mirasının Eğirdir’deki başarı öyküsü!
Gaziantep'te imece usulü pişiriliyor, bayram boyunca bayatlamıyor! İslahiye'de kömbe mesaisi başladıGaziantep’in İslahiye ilçesinde bayramın gelişi, mutfaklardan yükselen kömbe kokusuyla belli oluyor. Kurabiyeyi andıran yapısı, mahlep ve rezenenin eşsiz aromasıyla birleşen kömbe, sadece bir atıştırmalık değil; komşuluğun ve paylaşmanın simgesi olarak sofralardaki yerini alıyor. İçeriğinde yumurta bulunmadığı için uzun süre tazeliğini koruyan bu geleneksel lezzet; tahinli, haşhaşlı, fıstıklı ve cevizli çeşitleriyle damak çatlatıyor. Kimi ev hanımları "imece usulü" kendi harcını hazırlayıp fırınlarda pişirtiyor, kimi ise bu eşsiz lezzeti bizzat ustalardan satın alıyor. İslahiye fırınlarında ise bayram öncesi yoğun bir mesai devam ediyor.
Eskiden evlerde yapılırdı, şimdi fırınlarda kuyruk var! Ramazan’ın vazgeçilmezi oldu: AB onaylı Kahramanmaraş çöreği kapış kapış gidiyorAvrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescil edilerek koruma altına alınan Kahramanmaraş Çöreği, 11 ayın sultanı Ramazan ayında kentin en çok aranan lezzeti haline geldi. Taş fırınlarda, odun ateşinde pişirilen bu geleneksel tat; mahlep, tarçın ve çörek otuyla harmanlanan özel aromasıyla hem sahur sofralarında tok tutuyor hem de bayram hazırlıklarının kalbinde yer alıyor. Eskiden evlerde zembillerle hazırlanan ancak şimdilerde tescilli fırınlarda yoğun mesaiyle üretilen Maraş çöreği, uzun süre bayatlamayan yapısıyla yurt dışındaki gurbetçilerin de gözdesi. Fırıncı Kamil Akçöp, 'Bayram yaklaştıkça gece gündüz üretim yapıyoruz' diyerek artan talebe dikkat çekti.
Sadece bu ay çıkıyor! Tescilli lezzet için fırınlarda mesai başladı: Sabaha kadar mayalanıyor, iftarda kapışılıyorTekirdağ’da Osmanlı döneminden miras kalan ve sadece Ramazan ayına özel olarak üretilen coğrafi işaret tescilli 'Ramazan Çöreği', ilk iftar heyecanıyla birlikte fırınlardaki yerini aldı. Yapımı oldukça zahmetli olan ve özel nohut mayasıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, gün boyu süren mayalama işleminin ardından taş fırınlarda pişirilerek sofralara ulaşıyor. Fırıncıların geceden başlayan 'maya nöbeti' iftara yakın saatlerde yerini tatlı bir telaşa bırakırken, vatandaşlar bu tescilli lezzeti almak için adeta birbirleriyle yarışıyor.
Yumurtanın alternatifi oldu! Artık bu ürün fırıncılıkta kullanılabilecekSakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği alanında yüksek lisansını bitirmiş olan Yaren Didem Esendemir, kırmızı üzüm çekirdeğinden elde ettiği proteinle kek üretiminde yumurta yerine kullanılabilecek bitkisel bir alternatif geliştirdi.
La Lorraine’de üst düzey atamaDeğirmencilik ve fırıncılık sektöründe faaliyet gösteren La Lorraine Bakery Group (LLBG), Türkiye & Orta Doğu Bölge Başkan Yardımcısı olarak Neslihan Nigiz Ulak’ın atandığını duyurdu.
Giresun'un gizli lezzetinin sırrı taş fırında! 'Ne fındık kabuğu ne de mayası'Giresun'un meşhur lezzeti Abacıbükü Ekmeği'nin sırrı, yalnızca bir tarifte değil, yüzyıllık bir mirasın ve ustalığın birleşiminde gizli. Dededen kalma fırıncılık mesleğini sürdüren Burhan Paylan, ekmeğin eşsiz tadının sadece ekşi mayadan gelmediğini, asıl lezzetin ise bambaşka olduğunu söylüyor.
Fırıncılık ile ilgili olan tüm haberleri bu sayfa üzerinden görüntüleyebilirsiniz. Haberlerin detaylarını okumak ve diğer görselleri incelemek istiyorsanız haberbaşlıklarına tıklayabilirsiniz. Önceki fırıncılık haberlerini görmek için Daha Fazla İçerik Göster butonunu kullanabilirsiniz.
