Isparta’nın Eğirdir ilçesinde yaşayan 29 yaşındaki Gamze Şimşek, çocuk yaşta babasının Sakarya’daki fırınında başladığı serüvenini bugün kendi işletmesine taşıdı. 3 çocuk annesi olmasına rağmen gün ağarmadan fırın başına geçen Şimşek, hem evlatlarını yetiştiriyor hem de bölgenin en çıtır simitlerini üretiyor. "Çalışan kadın güçlü kadındır" diyen Şimşek, baba mesleğini Eğirdir sokaklarına taşırken kadınlara da "üretin" çağrısında bulunuyor. İşte babadan kıza geçen 35 yıllık lezzet mirasının Eğirdir’deki başarı öyküsü!
Isparta'nın Eğirdir ilçesinde Gamze Şimşek (29), çocuk yaşta babasının iş yerinde fırıncılıkla tanıştı. O yıllarda mesleğin inceliklerini öğrenmeye başlayan Şimşek, şimdi kendi fırınında çalışıyor. 3 çocuk annesi Şimşek, "Emeğimle ayakta durmanın gururunu yaşıyorum" dedi.
Eğirdir'de yaşayan 3 çocuk annesi Gamze Şimşek, çocukluk yıllarında fırıncılıkla tanıştı. Sakarya'da babasının simit fırınında, küçük yaşlardan itibaren kendini yetiştiren Gamze Şimşek, şimdilerde baba mesleğini sürdürüyor. Sabahın ilk ışıklarıyla yaktığı fırını ve yoğurduğu hamurla yalnızca simit üretmekle kalmayan, aynı zamanda kadınların azimle neler başarabileceğinin de canlı bir örneği olan Gamze Şimşek hem anneliği hem esnaflığı bir arada yürüterek ilham veriyor.
'FIRININ BAŞINA GEÇTİĞİM AN YORGUNLUĞUMU UNUTUYORUM'
Gamze Şimşek, simitçiliğe çocuk yaşlarda başladığını anlatarak, "Babamın Sakarya'da 35 yıldır simitçi dükkanı var. Ben de küçük yaşlardan itibaren onun yanında yetiştim. O yıllarda öğrendiğim meslek bugün benim hayatım oldu. Şimdi Eğirdir'de kendi işimizi yapıyor, baba mesleğini yaşatıyoruz" dedi.
Gününün büyük bölümünü fırında geçirdiğini kaydeden Şimşek, "Gün doğmadan uyanıyorum. Önce çocuklarımı hazırlıyorum, ardından dükkana gelip kapıyı açıyorum. Hamuru yoğuruyor, simitleri tek tek hazırlıyorum. Fırının başına geçtiğim an tüm yorgunluğumu unutuyorum. Çünkü bu işi severek yapıyorum" diye konuştu.
'EMEK OLMADAN HİÇBİR ŞEY ELDE EDİLEMEZ'
Zorlu çalışma koşullarına rağmen mesleğinden vazgeçmeyi hiç düşünmediğini belirten Şimşek, "Bu iş gerçekten emek istiyor. Saatlerce ayakta çalışıyorsunuz, yoruluyorsunuz ama sonunda ortaya çıkan ürün tüm yorgunluğunuzu alıyor. Emek olmadan hiçbir şey elde edilemez. Ben de emeğimle ayakta durmanın gururunu yaşıyorum" dedi.
'ÇALIŞAN KADIN GÜÇLÜ KADINDIR'
3 çocuk annesi olarak iş hayatında yer almanın kolay olmadığını ancak bunun mümkün olduğunu vurgulayan Şimşek,"Sabah çocuklarımı bırakıp, işimin başına geliyorum. Kolay değil ama azimle her şey yapılır. Kadınların kendi ayakları üzerinde durmasını çok önemsiyorum. Çalışan kadın güçlü kadındır. Her kadının bir mesleği olmalı ve üretmeli" diye konuştu.
ÇITIR SİMİDİN SIRRI SERT HAMUR
Simit yapımının inceliklerine de değinen Şimşek, "İyi bir simidin sırrı hamurunda saklı. Hamuru biraz sert tutarsanız simit daha gevrek ve çıtır olur. O çıtırtıyı duymak bizim için çok önemli. Hamuru yoğururken, pekmezini hazırlarken en mutlu olduğum anları yaşıyorum. Çünkü ortaya çıkan ürün tamamen emek sonucu" dedi.
'AİLEM BENİMLE GURUR DUYUYOR'
Ailesinin desteğinin kendisine güç verdiğini vurgulayan Gamze Şimşek, "Annem ve babam beni bu şekilde gördüklerinde çok mutlu oluyor. Babamın mesleğini sürdürmek benim için büyük bir gurur. Onların emeğini devam ettirdiğimi bilmek bana daha fazla çalışma isteği veriyor" diye konuştu.