ŞanlıurfaŞanlıurfa kadın ustalar ocak başına geçti! Günün ilk ışıklarıyla başlıyorlar, ciğerleri közde pişirip servis ediyorlar
Şanlıurfa kadın ustalar ocak başına geçti! Günün ilk ışıklarıyla başlıyorlar, ciğerleri közde pişirip servis ediyorlar
07.10.2026 - 13:47Güncellenme Tarihi:
NSosyal
Facebook
Twitter
WhatsappGastronomi kenti Şanlıurfa’da yıllardır tamamen erkek ustalarla özdeşleşen ciğer ve kebap kültüründe gelenek değişiyor. Kentin dünyaca ünlü lezzeti ciğer kebabında ocak başına geçen kadın ustalar; etin temizlenmesinden şişe dizilmesine, közde pişirilmesinden servisine kadar her aşamada marifetlerini konuşturuyor.
1
Şanlıurfa’da erkek ustalarla özdeşleşen ciğer ve kebap kültüründe kadın ustalar da ocak başına geçti. Ciğerin hazırlanmasından pişirilmesine ve müşteriye servis edilmesine kadar kadın ustalar, hünerleriyle dikkat çekiyor.
3
4
Kadın ustalar, yalnızca pişirme ve servisle sınırlı kalmayarak işletmenin farklı bölümlerinde de görev yapıyor. Ciğerin hazırlanması, siparişlerin takibi ve müşterilerin taleplerinin karşılanması gibi birçok iş kadılar tarafından yürütülüyor. Şanlıurfa’da uzun yıllardır erkek ustalarla anılan ciğer ve kebap kültüründe kadınların da ocak başında yer alması, müşterilerin ilgisini çekiyor. Kendi işletmesini kurarak yaklaşık 5 yıldır ocak başında ter döken Sibel Altuncu, mesleğini çok sevdiğini söyledi.
