Giritli ustasından öğrendi, Trabzon'da yapıyor! Türkiye'nin her yerinden sipariş alıyorTrabzon'un Yalı Mahallesi'nde yaşayan İsmail Özçilingir, 1986'da Kıbrıs'ta çalışırken Giritli ustasından öğrendiği tarifle palamut lakerdası (tuzlu balık) hazırlayarak sipariş üzerine Türkiye'nin farklı şehirlerine gönderiyor. Özçilingir palamut lakerdasının her yerde yapıldığını ancak kendi tekniğinin farklı olduğunu söylüyor.
Yok satıyor! Talep patladı, kavanozu 350 lira...Karadeniz'de, bu sene palamut bolluğu olunca balıkçılar, lakerda yapıp, satmaya başladı. Tuzlanan palamuttan yapılan lakerda, 2 kilogramlık kavanozlarda 350 liradan satılırken, balıkçılar ise yoğun talebi karşılamaya çalışıyor.
