Afyonkarahisar'ın Emirdağ ilçesinde, bahar yağmurlarından sonra çıkan, bazı yörelerde "keme" olarak da adlandırılan ve yüksek fiyatlardan alıcı bulan domalan mantarı, yöre halkının geçim kaynaklarından biri haline geldi.

İlçede farklı mevkilerdeki arazilere çıkan domalan mantarları, yöre halkı tarafından demir çubuklar ve sopalarla, toprak altında define arar gibi aranıyor. Patates yumrusuna benzeyen domalan mantarı, kilogram fiyatının etten daha yüksek olmasıyla da dikkati çekiyor.

Afyonkarahisar'da belirli bir süre suda ıslatıldıktan sonra kabukları ince bir şekilde soyulup dilimlenen, sade veya mevsim sebzeleriyle pişirilerek tüketilen domalanlar, bazı yörelerde ise kebap yapımında kullanılıyor. Yöre halkından, domalan toplayıcısı Özay Öz, bu mantarın Emirdağ'da geniş bir coğrafyada, bahar aylarında kendiliğinden yetiştiğini söyledi.

Domalan için ilçelerine gelen bir toptancı olduğunu aktaran Öz, "Toptancı, yöre halkının topladığı domalan mantarlarının kilosunu 80-100 lira arasında satın alıyor. Etten de pahalı aslında. Kendisinin de 200 ila 300 liradan sattığını duyduk. Bazı arkadaşlardan, Avrupa ve Arap ülkelerine de gönderenler oluyor" ifadelerini kullandı.

Niğde’de bahar yağışlarının ardından doğa canlandı, vatandaşların merakla beklediği domalan mantarı sezonu açıldı. Özellikle Çamardı, Bor ve Ulukışla ilçelerinde sabahın erken saatlerinde doğaya çıkan vatandaşlar, bu değerli mantarı toplamak için ormanlık ve kırsal alanlara yöneliyor. Toprağın hemen altında yetişen ve bulunması dikkat isteyen domalan mantarı, hem kokusuyla hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri olarak biliniyor.

Uzmanlar ise uyarıyor: Her mantar türü güvenli değil. Tanınmayan mantarların toplanmaması ve tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Zehirli türlerle karıştırılma riski, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Domalan mantarı sezonu, Niğde’de hem doğa yürüyüşlerini hem de yöresel lezzet arayışını bir araya getiren özel bir dönem olarak öne çıkıyor.

Konyalıların vazgeçemediği ürünler arasında yer alan domalanı pazar veya marketlerde bulmak neredeyse imkânsız hale geldi. Lezzetinin etle eş değer olduğu bilinen domalan mantarı mevsimi olmasına rağmen satışa çıkamadı.Oldukça nadir görülen bir mantar olan domalan, genellikle ince bir toprak tabakası altında bulunabilmesine rağmen toprağa gömülü olarak da yetişebiliyor. Tubareceae familyasında bulunan domalan mantarı, lezzetli ve özel mantar çeşitleri içerisinde yer alıyor.Domalan kabuklu bir mantar olduğu için diğer mantar türlerinin aksine suyla yıkarak temizlenmesinde hiçbir sakınca görülmüyor.