Dünya mutfağının başkentlerinden Adana’da, Ramazan ayı heyecanı restoran mutfaklarına taştı. Coğrafi işaret tescilli Adana kebabını iftar sofralarıyla buluşturmaya hazırlanan ustalar, kuzu etlerini sinirlerinden arındırıp geleneksel 'zırh' yöntemiyle kıymaya dönüştürüyor. Sadece kebapla değil, yanında sunulan 8-10 çeşit ücretsiz mezesiyle de ünlü olan Adana restoranları, hem göze hem de mideye hitap edecek menülerini tamamladı. Peki, bu yıl iftar menülerinde hangi sürprizler var?
Adana'nın coğrafi işaret tescilli lezzeti kebap için şehirdeki restoranlarda telaş başladı. Oruçlarını eşsiz bir lezzetle açmak için mekanların yolunu tutacak olan vatandaşları bekleyen işletmeciler, Ramazan ayının bereketini karşılamak için mesaiye hazır.
Kentin tescilli lezzetini yıllardır müşterilerine sunan kebap ustaları, Ramazan'da müşterilerin talebini karşılamak için çalışıyor. Kebabın yapılacağı kuzu eti sinirlerinden ayrılıyor ve "zırh" olarak tabir edilen büyük bıçakla defalarca çekiliyor. Bu işlem, kebabın lezzetine lezzet katıyor.
Etin zırhla çekilip tuz ve kırmızı toz biber kullanılarak yoğrulmasının ardından şişlere saplanan Adana kebabı, lokantalarda mangal ateşinde pişirilerek servis ediliyor.
Kebabın yanında ücretsiz olarak ikram edilen 8-10 çeşit yöresel meze, salata, ezme ve taze yeşilliklerle zenginleştirilen menüler, iftar saatlerinde hem göze hem de mideye hitap etmeye hazırlanıyor.