Bahar yağmurlarıyla birlikte Eskişehir'de halk arasında "yer yaran" veya "keme" olarak da bilinen, dünyanın en nadide mantar türlerinden biri olan domalan mantarı, toprak altındaki uykusundan uyandı.Eskişehir'de mantar arayışında olan vatandaşlar da Sivrihisar ilçesinde domalan mantarı buldu.

Trüf mantarı ailesinin bir üyesi olan domalan, nadir bulunması ve zorlu toplama süreci nedeniyle adeta bir "gastronomik altın" muamelesi görüyor. Hiçbir zirai müdahale olmadan, tamamen doğal yollarla ve sadece belirli hava koşullarında yetişen bu özel lezzet, kırsalda yaşayan vatandaşlar için kısa süreli ama oldukça bereketli bir gelir kapısı haline geldi. Domalan toplamak sadece şans değil, aynı zamanda büyük bir ustalık gerektiriyor. Toprağın yüzeyinde oluşturduğu hafif çatlakları takip eden toplayıcılar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte arazilere çıkıyor. "Domalanın yerini toprak fısıldar" diyen bölge halkı, ellerindeki asalarla toprağı incitmeden bu özel lezzeti gün yüzüne çıkarıyor.