Tarlada toplayıp yollarda kurutuyorlar: Denizli'deki üretim kıskandırıyor

Denizli'nin Kale ilçesinde kendine özgü aroması ve kalın etli yapısıyla bilinen Kale biberinde hasat sezonu başladı. Tarlalarda toplanan biberler, temizlendikten sonra geleneksel yöntemlerle iğne ve ip yardımıyla tek tek diziliyor. Evlerin balkonlarından işletmelere, lokantalardan yol kenarlarına kadar uzanan biber dizileri, ilçeye kırmızı ve yeşil tonların hakim olduğu farklı bir görünüm kazandırıyor. Özellikle Denizli-Muğla kara yolu üzerindeki işletmelerde sergilenen biberler, bölgeden geçen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Kurutulmak üzere iplere dizilen biberleri gören bazı ziyaretçiler, üreticilerin yanına giderek hem fotoğraf çekiyor hem de biberlerin hazırlanışını yakından inceliyor.

ANTALYA'DAKİ ÜRETİM GÖRÜNTÜLERİNİ ARATMIYOR

Türkiye'nin örtü altı tarım merkezlerinden Antalya'da sebze üretiminin yoğun olduğu dönemlerde seralar ve tarlalar geniş tarımsal görüntüler oluştururken, Kale'deki geleneksel biber kurutma yöntemi de farklı bir tarımsal manzara ortaya çıkarıyor. Özellikle yol kenarlarında metrelerce uzanan biber dizileri, bölgeyi ziyaret edenlerin dikkatini çekiyor. Kale biberinin Türk Standartları Enstitüsü tarafından 2008 yılında coğrafi işaretle tescillendi. Bölgenin iklim ve toprak özelliklerinin ürüne kendine özgü tat ve aroma kazandırdı. Kalın etli yapıya sahip biberin hem acı hem de tatlı çeşitleri bulunuyor.

2 BİN 500 TON ÜRETİM

Antalya Körfez Gazetesi muhabiri Ertuğrul Gün'ün haberine göre, turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, Kale biberinin yöre açısından önemli bir ekonomik değer taşıdığını söyledi. Yıllık yaklaşık bin dekar alanda 2 bin 500 ton biber üretildiğini belirten Soyluer, ürünün önemli bölümünün kurutularak değerlendirildiğini ifade etti. Soyluer, "Kale biberi kuşburnu tabir edilen, kendine has tadı ve aroması olan, tazeyken kapya biberi andıran, kuruduğunda kırmızı renk alan özel bir biberdir." dedi. Biberin hem taze hem de kuru olarak tüketildiğini belirten Soyluer, "Kale biberi kuru ve taze olmak üzere iki türlü tüketiliyor. Kurusundan cips biber ve balon biber olarak popülerleşen kızgın yağda kızartılıp yoğurtlu şekilde tüketiliyor. Tazesi ise fırında ya da yine yağda kızartılarak tüketiliyor." diye konuştu.

ANTALYA'DAN DA TALEP GELİYOR

Kale biberinin Türkiye'nin farklı kentlerine gönderildiğini aktaran Soyluer, Antalya'nın da ürünün talep gördüğü kentlerden biri olduğunu söyledi. Soyluer, "Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla'daki restoranlardan yoğun talep alıyoruz. Restoranlarda tadına bakanlar daha sonra doğrudan bizden biber talep ediyor." ifadelerini kullandı. Ürünün tanıtımına da önem verdiklerini kaydeden Soyluer, "Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz. Üreticilere destek olmak ve Kale biberini dünya markası haline getirmek için tanıtım çalışmalarımıza devam ediyoruz." dedi.