Bursa’nın bereketli topraklarında yüzyıllardır saklanan ata tohumu ürün, ilk kez görenleri adeta şaşkına çeviriyor. Dışarıdan bakanın çirkin görünüşü yüzünden burun kıvırdığı ama bir kez tadanın asla vazgeçemediği o sıra dışı lezzet için tarihi bir mücadele başladı. Adını duyanların kulaklarına inanamadığı ve tescil edilmesi için düğmeye basılan o kadim ürünün arkasındaki akıl almaz sır deşifre oldu.
Bursa'nın bereketli topraklarında yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan ata tohumu "Hırsız almaz" kavunu, albenisiz dış görünüşünün ardında sakladığı benzersiz lezzetle görenleri şaşkına çeviriyor. Dışarıdan bakanın ilk etapta burun kıvırdığı ancak bir kez tadanın bir daha vazgeçemediği bu sıra dışı ürün için şimdilerde resmi tescil mücadelesi yürütülüyor.
Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Konaklı Mahallesi'nde tarlalardan yükselen büyüleyici koku, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan özel bir lezzeti yeniden bölge gündemine taşıdı. Dışarıdan bakıldığında son derece sıradan, hatta albenisiz görünen ama tadanın bir daha vazgeçemediği ata tohumu kavun için yoğun hasat mesaisi başladı. Bölgede "Hırsız almaz" adıyla bilinen ve yüksek dayanıklılığıyla nam salan bu mistik meyve için şimdi de tescil mücadelesi veriliyor.
DIŞINI GÖREN BURUN KIVIRIYOR TADINA BAKAN VAZGEÇEMİYOR
3 bin dönümü aşkın devasa bir tarım arazisinde yetiştirilen ve marketlerdeki fiyatı adeta altınla yarışan bu özel kavun türünü diğerlerinden ayıran en büyük özellik, endüstriyel hibrit tohumlara karşı direnerek bugüne kadar tamamen saf kalabilmesi oldu. Şekli kusursuz veya parıltılı olmasa da kabuğunun altındaki o derin tat, eski çağlardan günümüze kadar ulaşan geleneksel yetiştirme tekniklerine dayanıyor. Dış görünüşünün matlığı sebebiyle tarlada ilgisiz bırakıldığı düşünülen ancak kesilip açıldığında eşsiz bir aroma sunan kavun, bölge halkının en büyük gurur kaynağı haline gelmiş durumda.
Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba hattı boyunca uzanan bu geniş lezzet kuşağında, üretimin hak ettiği gerçek değere ulaşması için coğrafi işaret başvurusu hazırlıkları resmen başlatıldı. Yöresel gen kaynaklarını korumak ve genç üreticileri toprakta tutabilmek amacıyla ürünlerin tek çatı altında toplanacağı kooperatifleşme adımları hız kazanırken, tarihten süzülüp gelen bu nadide meyvenin markalaşarak tüm dünyaya tanıtılması hedefleniyor.
Öte yandan Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Konaklı Mahallesi’ni ziyaret ederek vatandaşlar ve üreticilerle bir araya geldi. Konaklı Mahalle Muhtarı Hasan Tosun ve NİLKOOP Başkanı Resul Tarman ile birlikte tarlaya giren Başkan Şadi Özdemir, "Hırsız Almaz Kavunu" olarak da bilinen kavunun hasadına katıldı.
Kavunun adının nereden geldiğini ve neden kıymetli olduğunu da anlatan Başkan Şadi Özdemir, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bu kavun çok kıymetli. Bunun bir adı da ‘Hırsız Almaz Kavunu’. Dış görünüşü çok güzel değil. Kabuğu düz yeşil ya da kabağa benziyor. Dışarıdan bakıldığında olgunlaşmamış zannedilir. Bu yüzden zamanında tarlaya giren hırsızlar "nasıl olsa hamdır" diyerek bu kavunlara dokunmadığı için ismi böyle anılmış. Görünümünün aksine içi çok sulu, bal gibi tatlı ve mis kokulu bir aromaya sahiptir. Bu da biraz geleneksel yetiştiricilik özelliklerinden geliyor; uzun yıllardır ata tohumu kullanılıyor. Eski kuşaklardan aktarıla aktarıla bugüne geliyor. Coğrafi işaret almak için hazırlıklarımızı yapıyoruz. Bütün Nilüferli ve Bursalı hemşehrilerimize bu kavunu denemelerini tavsiye ederim."