Adana’nın Kozan ilçesinde Ramazan Bayramı telaşı, mutfaklardan gelen o eşsiz lezzetlerle şenleniyor! Bayram sofralarının olmazsa olmazı 'içli köfte' için bir araya gelen Kozanlı kadınlar, imece usulüyle adeta lezzet harikaları yaratıyor. İki farklı bulgur çeşidi, bol kıyma, kuyruk yağı ve usta ellerin dokunuşuyla hazırlanan içli köfteler, büyük bir titizlikle bayram ikramları için saklanıyor. "İnce işçilik gerektiriyor" diyen yerel halk, bu kadim geleneği hem yaşatmanın hem de misafirlerine en güzel lezzeti sunmanın gururunu yaşıyor.
Adana'nın Kozan ilçesinde kadınlar, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi bayram sofralarını süsleyecek yöresel lezzetler için hazırlıklara başladı.
İlçede özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden olan İçli köfte, kadınların imece usulü çalışmasıyla evlerde büyük bir özenle hazırlanıyor.
Kozan'da kadınlar, günler öncesinden bir araya gelerek kentim yöresel lezzetlerinden içli köfte yapımı için hazırlıklara başladı.
Zahmetli ve ince işçilik gerektiren içli köfte, kadınlar tarafından titizlikle hazırlanıyor.
İki farklı bulgur çeşidinin kullanıldığı içli köftenin hamuru uzun uğraşlarla hazırlanırken, iç harcı ise kıyma, kuyruk yağı ve baharatlarla lezzetlendiriliyor.
br>Kadınlar, gün boyu süren hazırlıkların ardından hazırlanan içli köfteleri bayramda misafirlerine ikram etmek için saklıyor.
"KALABALIK AİLE SOFRALARINDA VAZGEÇİLMEZDİR"
Kadınlardan Sevda Ersin ise imece usulü hazırlık yaptıklarını belirterek, "Yöresel olarak misafirlerimiz için hazırlıyoruz. Özellikle tadını bilmeyenlere ikram ediyoruz. Kalabalık aile sofralarında vazgeçilmezdir. Ailede çalışan ya da yapamayanlar için de hazırlıyoruz" diye konuştu.