En kolay bayram tatlıları! Bayramda tatlı ne yapsak? Kurban Bayramı için pratik hazır yufkadan 5 tatlı tarifi!

Bayramlar büyük sofraların kurulduğu en özel günlerden. Bayram için hazırlıklar devam ederken, Kurban Bayramı için tatlı yapacaklar için hazır yufkadan kolaylıkla yapılabilecek 5 lezzetli tarifi hazırladık. Bayram tatlısı ne yapabilirim diyenlere işte Kurban Bayramı’na özel pratik hazır yufkadan 5 tatlı tarifi!

SOĞUK BAKLAVA NASIL YAPILIR?

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

Malzemeleri

20 – 25 adet baklavalık yufka

Şerbeti için Malzemeler

2,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

3 su bardağı süt

Sade Yağ için Malzemeler

300 – 350 gr. tereyağı

Arası için Malzemeler

2 – 3 su bardağı pirinç antep fıstığı

Üzeri için Malzemeler

1 yemek kaşığı kakao

80 gr. çikolata – rende

SOĞUK BAKLAVA YAPILIŞI

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine toz şeker, su ve sütü ekleyin.

Ocağa alın ve bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın.

Şerbetinizi 5 – 10 dakika kaynatın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakın.

Sade yağ için;

Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.

Eriyen tereyağının üzerindeki köpüklü katmanı bir kaşık yardımıyla kenara ayırın.

Ortada kalan sade yağı alttaki süt karışımını karıştırmadan bir karıştırma kabına süzün.

Baklavası için;

Baklavalık yufkalarınızı kullanacağınız 25×35 cm’lik dikdörtgen metal tepsi boyutunda kesin ve kurumaması için üzerlerine bir bez örtün.

Kabınızı bir fırça yardımıyla hazırladığınız sade yağ ile yağlayın.

Kestiğiniz parçaları yama yaparak ve aralarını yağlayarak bir taban yapın.

Parçalar bitince 4 – 5 adet bütün olan baklavalık yufkasından serin ve aralarını yağlayın.

En üst yufkayı serin ve üzerini yağlayıp fıstıkları yayın.

Fıstıkların üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste dizin.

Baklavanızın kenar kısımlarını bir spatula yardımıyla aşağıya doğru bastırın.

Hazır olan baklavanızı bir bıçak yardımıyla 5×5 cm büyüklüğünde kareler olacak şekilde kesin.

Üzerine kalan yağı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

* Altının iyice piştiğinden emin olun.

Birleştirmek için;

Baklavanıza hazırladığınız şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin.

Kakaoyu bir süzgeçten eleyerek baklavanızın üzerine serpiştirin ve önce oda sıcaklığında ardından buzdolabına alıp 2 saat soğumaya bırakın.

Rendelediğiniz çikolatayı baklavalarınızın üzerine serpiştirin.

Her bir dilimi toz antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

 

HAZIR YUFKADAN HAVUÇ BAKLAVA NASIL YAPILIR?

HAVUÇ BAKLAVA TARİFİ

Malzemeler

20 yaprak hazır baklavalık yufka

350 gr. tereyağı – sade yağ

Arası için Malzemeler

3 – 4 avuç pirinç antep fıstığı

Şerbeti için Malzemeler

2,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2 – 3 damla limon suyu

HAVUÇ BAKLAVA YAPILIŞI

Sade yağ için;

Tavanızın içerisine tereyağınızı alın ve eritin.

Eriyen tereyağın üzerine çıkan süt köpüğünü bir kaşık yardımıyla kenara ayırın.

Ortada kalan sade yağı bir karıştırma kabına ayırın.

NOT : Ayırdığınız sade yağı baklavada kullanacaksınız.

Baklava için;

30 cm. çapında alüminyum tepsinizi tezgahınıza alın.

Baklava yufkalarının ortasına tepsinizi koyun ve yufkaları tepsiniz boyutunda kesin.

Kestiğiniz yuvarlak yufkalardan 3 kat ayırın ve geri kalanının üzerine kurumamaları için bir bez serin.

Baklava tepsinizi yağlayın.

İçerisine ayırdığınız 3 kat yufkayı aralarını yağlayarak taban yapın.

Üzerine kestiğiniz parçaları aralarını yağlayarak toplamda 20 kat olacak şekilde dizin.

Baklava yufkanızın arasına pirinç antep fıstığı serpiştirin ve kestiğiniz yuvarlak baklavalık yufkaları aralarını yağlayarak kat kat dizin.

Bir spatula yardımıyla yufkaların kenar kısımlarını içe doğru bastırarak düzeltin.

Bir bıçak yardımıyla baklavanızı havuç dilimi olacak şekilde kesin.

Kalan sade yağı baklavanızın üzerine sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

Şerbeti için;

Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu alın.

Toz şeker eriyene kadar bir çırpma teli yardımıyla karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyu sıkın ve ocağın altını kapatın.

Birleştirmek için;

Fırından çıkan sıcak baklavanızın üzerine sıcak şerbetinizi gezdirin.

Şerbeti çekmesini bekleyin ve soğutup servis edin.

 

SÜTLÜ NURİYE NASIL YAPILIR?

Sütlü Nuriye Tarifi

Malzemeler

40 yaprak hazır baklavalık yufka

350 gr. tereyağı

4 su bardağı dövülmüş fındık ya da pirinç fındık

Şerbeti için Malzemeler

3 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

SÜTLÜ NURİYE YAPILIŞI

Sade yağ için;

Sos tenceresinde tereyağını eritin.

* Erittiğiniz tereyağı 3 kat olarak eriyecektir.

Üzerindeki süt köpüğünü bir kaşık yardımıyla kenara alın.

Ortada kalan sade yağı bir karıştırma kabına alın ama altındaki sütlü katmanın içine karışmamasına dikkat edin.

Tencerenin tabanında kalan sütlü katmanı ayırdığınız süt köpüğünün üzerine alın.

Tatlı için sade yağ olan katmanı kullanmalısınız.

Birleştirmek için;

Dikdörtgen cam fırın kabınızın tabanını yağlayın.

Yağladığınız cam fırın kabınızın içerisine bütün katların aralarını yağlayarak baklavalık yufkalarınızı 20 kat olacak şekilde dizin.

İlk 20 katınız bitince ortasına iri dövülmüş fındık ya da pirinç fındık serpiştirin.

Üzerini tekrar bütün katların aralarını yağlayarak 20 kat daha baklava yufkası olacak şekilde dizin.

Tatlınızı eşit kareler halinde kesin ve aralarına kalan sade yağdan sürün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Şerbeti için;

Bir sos tenceresinin içerisine su, süt ve şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

Şeker eriyince ocaktan alın.

Şerbeti kaynatmayın.

Baklava fırından çıkınca 1 – 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak tatlıya ılık olan şerbetini verin tatlı soğuyunca servis edin.

 

CEVİZLİ ŞÖBİYET NASIL YAPILIR?

CEVİZLİ ŞÖBİYET TARİFİ

Malzemeler

10 yaprak baklava yufkası

5 yemek kaşığı tereyağı ya da sade yağ

1 su bardağı ceviz

Kuru üzüm

Kaymağı için Malzemeler

2 su bardağı süt

5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için Malzemeler

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

2 – 3 damla limon suyu

CEVİZLİ ŞÖBİYET YAPILIŞI

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine su ve şekeri ekleyip, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ardından kaynamaya bırakın.

Şerbet kaynayınca ocaktan alın.

İçerisine 1 – 2 damla limon suyu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Kaymağı için;

Bir sos tenceresinin içerisine irmik ve sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Birleştirmek için;

Baklava yufkalarını ıslatmak için tereyağını bir sos tenceresinde eritin, tüm yufka katlarının aralarını bolca yağlayarak üst üste yerleştirin.

* Toplam 10 kat yufka olacak.

Yufkanızı 12 eşit kare olacak şekilde kesin.

Her bir karenin ortasına sırasıyla ceviz, kuru üzüm ve 1 tatlı kaşığı kadar irmikli karışımdan koyup üçgen olacak şekilde kapatın.

Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, pişirme kabına her birinin ucuna diğerinin sırtı gelecek şekilde dizin.

Böylece şöbiyetlerin uç kısımları açılmayacaktır.

Üzerlerine çok az tereyağı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Fırından çıkan şöbiyeti 5 dakika dinlendirdikten sonra soğuk şerbeti dökün ve üzerine fıstık serpip servis edin.

BÜLBÜL YUVASI TATLISI NASIL YAPILIR?

BÜLBÜL YUVASI TARİFİ

Malzemeler

6 adet baklavalık yufka

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi

3 su bardağı toz antep fıstığı

100 gram tereyağı – eritilmiş

Şerbeti için Malzemeler

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

3 – 4 damla limon suyu

BÜLBÜL YUVASI YAPILIŞI

Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alıp eritin.

Baklavalık yufkayı tezgahınıza alın ve üzerine bir fırça yardımıyla iyice tereyağı sürün.

Yağladığınız yufkanızın üzerine ister toz antep fıstığı ister dövülmüş ceviz gezdirin.

Ardından diğer baklava yufkasını üzerine yerleştirin ve tekrar her tarafını yağlayın.

Yağladığınız yufkanızın üzerine ister toz antep fıstığı ister dövülmüş ceviz gezdirin.

Aynı şekilde bir kat daha baklava yufkası yerleştirin ve yağlayın.

Tekrar toz antep fıstığı ya da ceviz serpiştirin ve geniş kenarından başlayarak sıkıca sarın.

Hazırladığınız rulodan 2 parmak genişliğinde dilimler çıkartın ve cam fırın kabınıza diklemesine dizin.

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine su ve toz şekeri ilave edip toz şeker eriyene kadar karıştırın.

Şerbetinizi kaynaması için bırakın.

İyice kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyunu ilave edip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.

Fırından çıkan bülbül yuvalarınızın üzerine gezdirerek tatlınızı soğumaya bırakın.

Not: Sıcak tatlıya sıcak şerbet olacak.

*Tarifler Arda'nın Mutfağı programından alınmıştır.