Adana mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan şalgam, yıllardır özellikle kebabın tamamlayıcısı olarak biliniyor. Ancak son dönemde tüketicilerin geleneksel ürünlere yönelmesiyle şalgamın tüketim alanı da genişliyor. Sadece kırmızı et tüketiminde değil artık farklı yemeklerin yanında da sıkça tercih ediliyor.

"Doğal ve geleneksel içeceklere yönelim arttı"

Tüketici tercihlerinde değişim yaşandığını belirten Büyük Usta & Serfressh Şalgam Firması Yetkilisi Çağatay Tanır, "Tüketicilerimiz hem daha sağlıklı içecek alternatifleri arıyor hem de geleneksel ürünleri tercih ediyor. Özellikle kırmızı etin yanında şalgama olan talebin arttığını görüyoruz. Bizler de her zaman olduğu gibi şalgamı tercih ediyoruz" dedi.

Şalgamın artık yalnızca kebap kültürüyle sınırlı kalmadığını ifade eden Tanır, tüketicilerin geleneksel içeceklere ilgisinin şalgam sektörüne de olumlu yansıdığını, Adana’ da her yemeğin yanında ve günün her saatinde şalgam tüketme kültürünün artık Adana dışında da oluşmaya başladığını kaydetti.

Kırmızı et tüketimi talebi artırıyor

Kırmızı etin yoğun tüketildiği dönemlerde şalgama ilginin daha da yükseldiğini anlatan Tanır, "Kırmızı etle birlikte tüketildiği zaman insanların şişkinlik ve hazımsızlık hissini azalttığını görüyoruz. Bu sebeple özellikle kırmızı etin yoğun tüketildiği dönemlerde şalgama olan talep gerçekten artıyor" diye konuştu

Üretim hatları tam kapasite çalışıyor

Artan tüketici talebinin üretime de yansıdığını vurgulayan Tanır, talepleri karşılamak için yoğun şekilde çalıştıklarını belirterek, "Bölgemizdeki şalgam üreticileri talepleri karşılamak için canla başla mücadele ediyor. Hatlarımız son gazla, hiç durmadan ve duraksamadan tam kapasiteyle çalışmaya devam ediyor" ifadelerini kullandı.