GündemTokat'ta yüzyıllardır devam eden ilginç gelenek! Şeker pancarından yapılıyor, adeta bir şifa deposu
Tokat'ta yüzyıllardır devam eden ilginç gelenek! Şeker pancarından yapılıyor, adeta bir şifa deposu
06.11.2026 - 14:05Güncellenme Tarihi:
NSosyal
Facebook
Twitter
WhatsappTokat’ta geçmişten bugüne nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle, tarlalardan hasat edilen şeker pancarları kış sofraları için doğal pekmeze dönüştürülüyor. Köylerde imece usulüyle ve büyük bir sabırla yürütülen pekmez yapımı, bölgenin kültürel mirasını canlı tutmaya devam ediyor.
1
Tokat'ta geçmişten günümüze sürdürülen gelenek kapsamında, hasat edilen şeker pancarından pekmez yapılıyor.
3
Kaynadıkça koyulaşan pancar suyu, pekmez kıvamına ulaştığında ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.
4
Evinde kış hazırlıkları yapan Havva Çiftçier, "Bugün pancar pekmezi yaptık. Pancarı söktük, yıkadık, toprağından arındırdık. Yıkamazsak toprak kokar. Yıkadıktan sonra ince ince doğrayacaksın, kaynatacaksın. Daha sonra suyunu iki veya üç defa alacaksın, posasını alacaksın. Suyunu tekrar kaynatıp pekmez yapacaksın. Çocukluğumuzda, babaannelerimizden öğrendik. Pancardan pekmez yaparlardı. Bizde onlarla büyüdük" dedi.
