Kalp ve Damar Cerrahisi uzmanı Prof. Dr. Cengiz Köksal, yaklaşan Kurban bayramı öncesi et tüketeceklere uyarılarda bulundu. Kurban etinin en az 24 saat dinlendirilmiş olması gerektiğinin altını çizdi.
Bayramda heyecanlı ve bilinçsiz et tüketiminin sindirim sisteminin yanısıra kalbi de doğrudan etkilediği biliniyor.
Kırmızı etin sofralarda bolca bulunduğu Kurban Bayramı'nda yoğun et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Prof. Dr. Cengiz Köksal şu ifadeleri kullandı:
"Kırmızı et, kolesterolün temel kaynaklarından biridir. Bu nedenle kalp, hipertansiyon ve diyabet hastaları günde 100 gramı geçmeyecek şekilde et tüketmelidir. Eti mutlaka yağsız seçin ve haşlama, ızgara ya da fırında pişirme yöntemlerini tercih edin."
Prof. Dr. Köksal, et tüketilirken mutlaka yanında bol yeşillikli mevsim salataları yenmesinin de sindirimi kolaylaştırdığına dikkat çekti. Etin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Köksal şöyle devam etti:
"Yeni kesilmiş kurban eti normalden daha serttir ve sindirim sistemi için zorludur. Gaz, şişkinlik, kramp tarzı ağrılar ortaya çıkarabilir. Bu ağrılar, özellikle kalp hastaları tarafından kalp kriziyle karıştırılabilir. Bu nedenle en az 24 saat dinlendirilmiş et tercih edilmelidir."
Bayram sofralarının olmazsa olmazı kavurma ve sakatatlar hakkında da uyarılarda bulunan Prof. Dr. Köksal, şunları söyledi:
"Kavurma gibi kızartma yöntemiyle pişirilen yemekler, sağlıklı pişirme teknikleri arasında yer almaz. Özellikle karaciğer, dalak ve böbrek gibi sakatatlar yoğun kolesterol içerir. Kalp hastaları bu tür gıdalardan kesinlikle uzak durmalı."
Bayramı ağız tadıyla geçirmek isteyen kalp hastalarının sadece beslenmeye değil, günlük alışkanlıklarına da özen göstermesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Cengiz Köksal, sözlerini şöyle noktaladı:
"İlaçlar aksatılmamalı, hafif tempolu yürüyüşler devam etmeli. Et tüketimi ise kontrollü ve dengeli olmalı. Tuz ve yağ tüketimi minimumda tutulmalı. Bu basit önlemler kalp sağlığınızı önemli ölçüde koruyacaktır."