Her yıl dünya genelinde milyonlarca ton yiyecek çöpe atılmaktadır. Evde küflenmiş ya da rengi değişmiş yiyecekleri çöpe attığımız için kaynaklanıyor. Küflü besin konusunda hassas olanlara, " Küflenmeiş hangi besin yenir?" sorusuna yanıt aradık.
Küflense bile yenilecek besinler genellikle sert meyve ve sebzeler olmaktadır. Gıda Güvenliği Uzmanı Janilyn Hutchings, bu gibi yiyeceklerin küflü kısımlarının kesilip sağlam kısımlarının yenebileceğini ifade ediyor. 3 cm kadar derine doğru kesip yediğinizde ortalıkta bir sorun kalmıyor. Bu besinlere şalgam, patates ve dolmalık biber de dahil.
KURU ET
Kuru etler de küflense dahil küflenen bölgeyi kesip atarak tüketebilirsiniz. Ancak bu sadece kuru ve sert etler için geçerlidir.
Peynir
Parmesan türündeki peynirleri de küflense dahi tüketmenizde sorun yoktur. Sert peynirlerde küf, peynirin tamanını ele geçiremeyeceğinden küflü kısmın 3 cm içerisine geçerek geri kalanı yiyebilrsiniz.
Yumuşak peynirler sertlerine göre daha dayanıksız olduğundan Küflenen yumuşak peynirler daha da sıvılaşacağından, E.coli bakterisi açığa çıkabilir.
KURUYEMİŞ VE BAKLAGİL
Küflendiği zaman hemen çöpe atacağınız besinler arasında kuru yemiş ve baklagiller geliyor. Koruyucu kalıplarla işleme alınmadıklarından küf geliştirme riskleri oldukça yüksektir.
EKMEK
Unlu mamüller ve ekmeklerin gözenekli yapısı küfün yayılmasına neden olur. Dolayısıla üzerlerinde en ufak bir yeşillik gördüğünüzde atabilirsiniz.