Son zamanlarda yapılan diyetlerde kendine muhakkak yer bulan karabuğday teknik olarak tahıl bile kabul edilmiyor. Çinli tıpçıların ilaç yapımında da kullandığı karabuğday ravent familyasına ait bir bitki. Ancak her şekilde insan sağlığına iyi gelen faydalara sahip. Bu mucizeye gelin birlikte bakalım.
Karabuğday glütensiz ve tahılsızdır. Şefler ve uzmanlar sıkça tavsiye eder. Daha fazla tanınmaması için de hiçbir sebep yok.
Tadı da faydaları gibi benzersiz olan karabuğday dünya çapında beslenmenin temelini oluşturan türlere sahip. Bu minik şeyin faydaları saymakla bitmiyor.
Karabuğdayı bağırsaklar için mucize haline getiren özellikelrin başında sindirim sağlığına getirdiği düzendir.
Bağırsaklarda yer alan sağlıklı bakterilerin oluşumuna ve büyümesine de katkıda bulunan karabuğday prebiyotik içerir.
FODMAPS oranı düşüktür. Bu da onu sindirim bozuklukları olanlar için iyi bir seçim haline getirir.
Karabuğday bitki bazlı protein kaynağından birisidir. Bu insanların besinlerden alması gereken 9 temel amino asiti kapsadığına işaret eder.
Bir porsiyon karabuğday (1 su bardağı pişmiş) yaklaşık 6 gram protein sağlar (yaklaşık 1 büyük yumurtadaki protein miktarına eşdeğer).
Nişasta kaynağı olan karabuğday, kan şekerinde daha düşük bir artışa (düşük glisemik indeks) neden olur.
