Hassas yapısı ile dikkat çeken meyve, bilinenin aksine en sert ve dayanıklı meyvelere dahi meydan okuyor. Eksi 30 dereceye kadar dayanabildiğini birçok kişi bilmiyor. Soğuğa dayanıklı olması nedeniyle özellikle Kanada ve Kuzey Avrupa gibi ülkelerde yetiştiriliyor. Eksi 35 dereceye kadar yaşayabilen bitki, -40 derecelerde artık meyve veremez hale geliyor. Soğuk bölgelerde daha fazla yetişse de ülkemizde de ilgi her geçen gün artıyor.

Soğuk hava koşullarına dayanıklı olması ahududuyu sadece doğu bölgelerde yetişen bir meyve haline getirmiyor. Doğru yöntemlerle 81 ilde yetiştirilebiliyor. Doğu bölgelerinde kök izolasyonu ve malçlama, güney illerinde ise gölgeleme ve damla sulama gibi uygulamalarla verim artışı sağlamak mümkün. Bursa, Sakarya, Bolu ve Karadeniz’in serin bölgeleri en yoğun olarak yetiştirildiği alanlar olarak dikkat çekiyor. Açık alanlarda kolaylıkla yetiştirilebilen ahududu seralarda da uygun koşullarda üretilebiliyor.

Dayanıklı yapısıyla dikkat çeken ahududu yetiştiriciliğinin giderek artmasının en önemli nedeni ise; yüksek getirisi olması. Pazar talebi her geçen gün artarken özellikle küçük ölçekli üreticilerin tercihi ahudududan yana oluyor. Onlardan biri de Kayseri'de yaşayan Çetin Demir oldu. 5 yıl önce hobi olarak kurduğu organik bahçede ahududu toplanmaya başlanırken Demir; taleplere yetişmekte zorlandığını aktardı. Kocasinan ilçesine bağlı Çevril Mahallesi'nde bulunan arsalarını değerlendirmek isteyen ve 5 yıl önce ahududu ile böğürtlen yetiştirerek organik bahçe yapan Çetin Demir, sezonun açıldığını söyledi. Vatandaşların bahçelerine gelerek kendi elleriyle ahududu toplama keyfini yaşayabileceklerini aktaran Demir, taleplere yetişemediklerini de sözlerine ekledi.

Güzel bir ortamda misafirlerini ağırlamaya gayret ettiklerini kaydeden Çetin Demir, "6 dönümlük bahçemiz 5 yaşında. Yarısında böğürtlen, yarısında ahududu yetiştirme girişiminde bulunduk. Gelen vatandaşlarımız burada kendi elleriyle topluyor. Burası organik, herhangi bir ilaç takviyesi yapmıyoruz. Ben ilklerdenim, Kayseri'de başka yok. Bunu bildiğimiz için bu işe girdik ve şuanda üst seviyeye geldi. Talebe yetişemiyoruz. Sosyal medyada paylaştığımız zaman buraya gelen vatandaşlarımız boş gidiyor. Bu sezon İç Anadolu Bölgesi'nde don olayları gerçekleşti. Bu don olayından biz de nasibimizi aldık, böğürtlenlerimizi bu sene soğuk aldı. Ahududularımız etkilenmedi, şuanda çok güzeller ve talebe yetişemiyoruz. Burada iki tane yerimiz var. Baraja karşı kır bahçemiz çok güzel, otantik bir yer. Böğürtlen bahçemizde de güzel bir mekanımız var. Vatandaşlarımızı karşılıyoruz" ifadelerini kullandı.