Denize kıyısı bulunmayan Kayseri'de su kaynakları, yıllardır sürdürülen yetiştiricilik faaliyetleriyle önemli bir üretim alanına dönüşüyor. Kentteki tesisler ve ortaya çıkan rakamlar, bozkırın ortasındaki bu farklı üretim hikâyesini gözler önüne seriyor.
Kayseri, denize kıyısı bulunmamasına rağmen su ürünleri yetiştiriciliğindeki üretimiyle dikkat çekiyor. Kentteki akarsular, kaynak suları ve baraj gölleri, yetiştiricilik faaliyetlerinin önemli merkezleri arasında yer alıyor.
42 su ürünleri işletmesi faaliyet gösteriyor
31 Aralık 2025 itibarıyla Kayseri’de 40 alabalık ve 2 sülük üretim tesisi olmak üzere toplam 42 su ürünleri üretim işletmesi bulunuyor. Alabalık üretim tesislerinin toplam yıllık proje uygulama kapasitesi 20 bin 964 ton olarak belirtiliyor. Bunun yanı sıra karada kurulu kuluçkahanelerde kendi yavrusunu üreten 36 işletmenin 289 milyon 260 bin yavru balık ve 397 milyon 880 bin yumurta üretim kapasitesi bulunuyor.
Bozkırda filizlenen farklı bir sektör
Kentte su ürünleri yetiştiriciliğinin geçmişi 1987 yılına uzanıyor. Kayseri’de ilk su ürünleri yetiştirme tesisi, Pınarbaşı ilçesine bağlı Yukarıkaragöz mevkiinde kuruldu. Bir tesisle başlayan üretim, yıllar içerisinde farklı bölgelerdeki işletmelerin devreye girmesiyle gelişti. Alabalık yetiştiriciliği, zamanla Kayseri’de dikkat çeken üretim alanlarından biri haline geldi.
Suyun üzerinde yükselen üretim: Yamula
Kayseri’de su ürünleri yetiştiriciliğinde öne çıkan merkezlerin başında Yamula Baraj Gölü geliyor. Bölgede faaliyet gösteren 16 işletmenin toplam yıllık proje kapasitesi 14 bin 750 ton olarak belirtiliyor. Yamula’daki bu kapasite, baraj gölünün Kayseri’deki su ürünleri yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahip olduğunu ortaya koyuyor.
2023’te 6 bin 381 ton alabalık üretildi
Kayseri’de gerçekleşen üretime ilişkin açıklanan verilerde 2023 yılına ait rakamlar dikkat çekiyor. Kentte 2023 yılında 6 bin 381 ton alabalık üretimi gerçekleştirildi. Kayseri, aynı yıl Türkiye’de denize kıyısı olmayan iller arasında alabalık üretiminde 4. sırada yer aldı. Burada 6 bin 381 tonun 2023 yılında gerçekleşen üretim, 20 bin 964 tonun ise 31 Aralık 2025 itibarıyla tesislerin yıllık proje kapasitesi olduğu belirtiliyor. İki rakam farklı ölçümleri ifade ediyor.
Bir yılda üretimde dikkat çeken artış
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre Kayseri’de yetiştiricilik yoluyla elde edilen toplam su ürünleri miktarı, 2023’te 5 bin 527 ton olarak kaydedildi. Bu rakam, 2024’te 7 bin 655 tona yükselerek bir yılda yaklaşık yüzde 39’luk artış gösterdi. Üretimdeki bu yükseliş, tesis sayısı değişmeden gerçekleşti. Kentte her iki yılda da 40 yetiştiricilik tesisi bulunması, mevcut üretim altyapısının daha yüksek kapasiteyle kullanıldığını ortaya koydu.