Türkiye'de mutfaklarda bugüne kadar kullanılmayan 1 bitki, Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan onay aldı. Süper alkali gıda olarak literatürde geçen bu besin canlandırıcı enzimlerle dolu. Yemiş gibi bir tadı var ancak dolgun ve yumuşak. İnsan sağlığına olan etkileriyse saymakla bitmiyor. Yüksek oranda lesitin içeriğiyle beyni güçlendiren süper gıda olarak geçiyor. 'Tam besin' denilen nimetlerden olan bu gıda, yaşam gücü potansiyeli açığa çıkarıyor. İşte karaciğerin yükünü alan o besin...
Karabuğday, aslında tahıl değil meyvedir. Adından buğday geçtiği için tahıl sanılır ancak işin aslı öyle değildir. Işgın ve kuzukulağı ile akraba olan bir meyvedir kendisi.
"Tam besin" denilen mimetlerden olan bu süper alkali gıda, filizlendirildiği için canlandırıcı enzimlerle doludur. İnsan sağlığına olan vitamin ve minerallerle doludur.
Şampiyonların kahvaltısı: KARABUĞDAY FİLİZİ
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Olarak Kullanılabilecek Bitkiler Komisyonu'nun Türkiye'de kullanımına onar verdiği Karabuğday filizi, bir tutamıyla harika bir kahvaltı seçeneği sunabiliyor. Bir kaseye istediğiniz kadar filizlerden koyduktan sonra badem sütüyle karıştırın.
Karabuğday filizi, salatalarda, çorbalarda da kullanılır. 1 dakika kadar buharda pişirmek yeterli oluyor.
Günlük ihtiyacımız olan başlıca vitamin ve mineralleri içinde barındıran karabuğday filizinin 100 gramında;
B1 vitamini %15
B2 %9
B3 %15
B6 %16
Selenyum %61
Demir %12
Magnezyum %20
Fosfor %20
Çinko %11
Bakır %13
KARACİĞERİN YÜKÜNÜ ALIYOR
Gıda hassasiyeti olanlar tarafından tüketilebilien karabuğday filizi glüten içermez.
İnsan vücudunun üretmediği 8 temel amino asit vardır ve bu amino asitler karabuğday filizinde doğal olarak vardır. Bu filizlerin içerdiği bu asitler kan şekerini düzenler.
Hem tohum ve hem filiz olarak kullanılan karabuğday alkali bir gıdadır. Detoks etkisi yapar ve toksinleri temizler. Yüksek miktarda lesitin içerdiği için kolestrolü dengeleyebilir. Lesitin, toksinleri nötralize eder ve bu sayede karaciğerin yükü azaltılabilir.
Karabuğday filizinde değerli flavanoid denilen rutin vardır. Rutin ise kılcal damarların duvarlarını güçlendirir. Dolayısıyla damar sertliği olan insanlar için iyi bir alternatif besin olabilir.
BEYİNİ DAHA ÇEVİK HALE GETİRİYOR
İnsan beyninin yüzde 28'i lesitinden oluşur. Lesitin, beyni daha çevik ve net düşünebilen bir hale getirir. Ypılan araştırmalar, lesitin içeren gıdalar tüketildiğinde aknsiyete, depresyon, düşüncede bulanıklık, zihinsel yorgunluk önlendiğini gösteriyor. Filizlenmiş karabuğday da yüksek oranda lesitin içerdiği için literatürde süper gıda olarak geçiyor.
Karabuğday filizinde demir yüksek olduğu için aynı zamanda iyi bir kan yapıcıdır.