Acı biber Türk sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Türkiye'de daha çok Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde tüketilen acı biberle ilgili yapılan son araştırma duyan herkesi şaşırttı.

Acı biberin, kötü kolesterolü azaltma, kemiklerin güçlendirme, kan dolaşımının hızlanması gibi birçok yararı bulunuyor.

ABD'li bisim insanlarının yaptığı araştırmada baharatlı besinler tüketmenin özellikle de acı biber tüketmenin ömrü uzattığı ortaya çıktı.

İngiliz, Çin ve Amerikalı bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırmaya göre düzenli olarak acı biber yiyen kişilerin ya da her gün acı biber tüketenlerin kanser, kalp ve solunum rahatsızlıklarına yakalanma riski yemeyenlere oranla daha az oluyor. Yani acı biber ölüm riskini azaltıyor.

Oxford Üniversitesi, Çin Tıp Bilimleri Akademesi ve Harvard Halk Sağlığı Fakültesi (Harvard School of Public Health ) tarafından gerçekleştirilen bu araştırmada yaşları 30 ila 79 arasında değişen yaklaşık 500 bin Çinli’nin yeme alışkanlıkları ve sağlık durumları incelemeye alındı.

Bu kişilerin beslenme alışkanlıkları tam 7 yıl boyunca detaylıca incelendi. Yapılan araştırma sonucunda Her gün veya düzenli olarak baharatlı özellikle de acılı yiyecekler tüketenlerin haftada bir kez baharatlı yiyecekler yiyenlere göre ölüm risklerinin yüzde 14 azaldığı belirlendi.

Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesinin antioksidan özelliği bulunuyor.

Kapsaisin ayrıca iltihap ve obeziteyi önlemede de etkili bir madde. Kanser gibi ciddi rahatsızlıkların üzerinde de etkili olan kapaisin acı biberin içerisinde bol miktarda bulunuyor. Acı biberin kanıtlanmış faydasına gelin birlikte bakalım...

Acı biber, içerisindeki kapsaisin maddesi sayesinde kan dolaşımını hızlandırarak kalp sağlığını korur. Ayrıca, yüksek kolesterol seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olur.

Her gün veya günaşırı, baharatlı özellikle de acılı yiyecekler tüketenlerin haftada bir kez baharatlı yiyecekler yiyenlere göre ölüm risklerinin yüzde 14 azaldığı belirlendi.

Acı biberin içerisinde yüksek miktarda C vitamini bulunuyor. Bu özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Aynı zamanda içerdiği beta-karoten de vücutta antioksidan etkisi göstererek hücrelerin zarar görmesini engelliyor. Vücudu hastalıklara karşı koruyor.

Acı biber, içerisindeki kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu da vücudun daha hızlı yağ yakmasına yardımcı olur. Diyet listesine acı biber ekleyenler daha hızlı kilo verebilir. Yağ yakıcı özelliği sayesinde sağlıklı bir şekilde zayıflayabilirler.

Acı biberin içerisindeki kapsaisin maddesi, ağrı kesici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, romatizma, artrit gibi ağrılı hastalıklarda kullanımı önerilmektedir.

Araştırmacılar, meyvelerden daha fazla sebze seçmeyi ve çeşitli renkli sebzeleri tercih etmeyi öneriyor. Benzer şekilde, meyve suları yerine bütün meyveleri tercih edin.

Rafine edilmiş tahılları değil, tam tahılları yiyin. Seçenekler arasında yulaf, kinoa, arpa, tam buğday (tam buğday ekmeği ve makarna dahil) ve kahverengi pirinç bulunur.

Protein diyetiniz için önemlidir, bu nedenle yüksek proteinli yiyecekler tabağınızın son 1/4 kısmını almalıdır. Balık, tavuk, fasulye, fındık ve ördek arasından seçim yapın. Araştırmacılara göre kırmızı et tüketiminizi sınırlayın ve pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerden kaçının.

Yemeklerinizi pişirirken kısmen hidrojene edilmiş yağlar yoluyla sağlıksız trans yağları tüketmeyin. Bunun yerine zeytin, kanola, soya, mısır, ayçiçeği, yer fıstığı gibi daha sağlıklı seçenekleri tercih edin (alerjiniz varsa kaçının).