.
Beypazarı Höşmerimi
Ankara’nın en bilinen tatlılarından biri olan Beypazarı höşmerimi, unun tereyağında kavrulması ve süt-şeker ile kıvam verilmesiyle hazırlanan hafif bir lezzettir. Ağızda dağılan yapısı ve sade aromasıyla İç Anadolu tatlı kültürünün önemli bir örneğidir.
Beypazarı Baklavası
Beypazarı ile özdeşleşen bu baklava, incecik açılan katmanlar, bol ceviz ve ölçülü şerbetiyle bilinir. Yörede tamamen el açması olarak hazırlanır ve hafif yapısıyla diğer pek çok baklava türünden ayrılır.
Ankara Sarması Tatlısı
Ankara sarması, kakaolu bisküvi tabanı ve üzerine dökülen sütlü muhallebisiyle hazırlanan, hafif ve pratik bir tatlıdır. Rondodan geçirilip tepsiye bastırılan bisküvilerin üzerine; süt, un ve şekerle pişirilen, tereyağı, vanilya ve isteğe göre damla sakızıyla zenginleştirilen yumuşak bir muhallebi yayılır. Soğuduktan sonra krem şantiyle kaplanır, ceviz ya da fındıkla süslenerek buzdolabında dinlendirilir. Ankara sarması, özellikle çay saatlerinde tercih edilen, sütlü yapısıyla hafif ama lezzetli bir alternatif sunar.
Beypazarı Kurusu Tatlısı
Her ne kadar çoğunlukla tuzlu olarak bilinse de, Beypazarı kurusunun hafif şekerli tatlı bir versiyonu da bulunur. Daha yumuşak kıvamlı ve tereyağı aromalı bu versiyon, özellikle çay saatlerinde tercih edilen yöresel bir lezzettir.
