MasterChef All Star 2023 başladı. 15 Haziran MasterChef ana kadro mücadelesinde Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi Enginar dolması tarifi şef adaylarının tezgahında yerini aldı. Enginar'ın sağlığa faydaları bir yana eşsiz tadıyla da pek çok kişinin favori sebzesidir. Peki enginar dolması nasıl yapılır? İşte Enginar dolması tarifi ve malzemeleri...
Enginar dolmasının yapılışını araştırdık. Bu akşam MasterChef mutfağında da enginar dolmasının malzemeleri tezgahtaki yerini aldı. Enginar dolmasının tarifindeki püf nokta ise enginarların yaklaşık 20 dakika kadar limonlu suda bekletilmesidir. Zira bu enginarın acılığını bir nebze azaltır. Yemek piştiği sırada ise çay kaşığı kadar toz şeker de ilav edilirse lezzet dengelenir. İşte enginar dolması tarifi, malzemeleri...
ENGİNAR DOLMASI MALZEMELERİ
6 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
6 yemek kaşığı pirinç
1 demet dereotu
Yarım demet taze nane
Yarım demet yeşil soğan
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Nane
Fesleğen
ENGİNAR DOLMASI NASIL YAPILIR?
Enginar yaprakları koparılmadan iç kısımları temizlenmelidir.
Soğan zeytinyağında kavrulur.
Pirinçler ilave edilir ve çevrilmeye başlanır.
Dereotu, nane, yeşil soğan, limon suyu eklenir. Pirinçlerin içinde toz şeker, tuz ve baharatlar da eklenir ve pişirilir.
Enginarların içi pirinçlerle doldurulur.
Su ilave edilir ve enginar ve pirinç yumuşayana kadar pişirilir.