Lektin ne demek? Lektin hangi besinlerde bulunur, lektin içermeyen besinler neler? İşte Çağla Şıkel’in beslenme programında öne çıkan lektin içeren besinler
Sağlığı için beslenme alışkanlıklarını değiştirdi. Şıkel, “Sıfır gluten, sıfır lektin, sıfır kuruyemiş, sıfır meyve ve süt ürünü. Abur cuburu da bıraktım. 2 aydır böyle. Hiç zorlanmadım. Şişkinlik kalmadı. Kendimi daha iyi hissediyorum.” dedi. Söz konusu açıklamanın ardından lektinin ne olduğu araştırılmaya başlandı. Peki, lektin nedir, zararlı mı, hangi besinlerde bulunur? Lektin nelerde var?
Çağla Şıkel şimdi ise formda vücudu hakkında konuştu. Manken bağırsak sağlığı için beslenme alışkanlıklarını değiştirdi ve lektini bıraktığını söyledi. Şıkel’in açıklamasının ardından lektin içermeyen besinler sorgulanmaya başlandı. Peki, Lektin ne demek, lektin zararlı mı, hangi besinlerde bulunur?
Lektin nedir?
Lektinler, bitki ve hayvanlarda bulunan bir çeşit protein grubudur. Lektin, şekere bağlanabilen bir protein türüdür. Bazen antinutrientler olarak adlandırılırlar. Yapılan testler, belirli lektinlerin vücudun besinleri emme yeteneğini azaltabileceğini göstermektedir.
Beslenme programı olan diyetler gibi değil, sadece çok lektin içeren yiyeceklerin tüketilmesinin sınırlandırılmasına dayanan bir diyet.
Lektin içermeyen besinler neler?
Lektinin bazı besinlerde oldukça zararsız miktarlarda bulunduğu söyleniyor.
Buna göre lektin oranı en az yiyecekler ise genel olarak şöyle:
Elma
Limon
Kivi
Çilek
Şeftali
Nar
Ahududu
Yaban mersini
Siyah pirinç
Organik et, süt ve süt ürünleri
Hindi
Yumurta akı
Amarant
Lektin zararlı mı, zararları neler?
Lektinlerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda bilimsel literatürde çeşitli görüşler ve bulgular bulunmaktadır. Bazı araştırmalar, yüksek miktarda lektin tüketiminin sindirim sistemi problemlerine, bağırsak irritasyonuna ve bağırsak geçirgenliğinde artışa neden olabileceğini öne sürmektedir. Ayrıca, bazı insanlar lektinlere karşı duyarlılık gösterebilir ve bu durumda belirli besinlerle ilişkili sindirim rahatsızlıkları yaşayabilirler.
Ancak, lektinlerin zararlı olduğuna dair kanıtlar kesin değildir ve bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ayrıca, birçok bitkisel gıda kaynağı lektin içermesine rağmen, bu gıdaların da besin değerleri ve sağlık yararları bulunmaktadır.
Bazı yöntemlerle lektin içeriği azaltılabilir. Örneğin, hububatlar ve baklagillerin ıslatılması ve fermente edilmesi lektin miktarını azaltabilir. Bununla birlikte, lektinlerin besin kaynaklarından tamamen kaçınılması ya da bir besin grubunu tüketmekten vazgeçilmesi sağlıklı bir beslenme stratejisi olmayabilir.
Lektin hangi besinlerde bulunur?
Hububatlar: Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllar lektin içerir.
Kuru Baklagiller: Fasulye, nohut, mercimek, bezelye gibi baklagillerde yüksek miktarda lektin bulunur.
Solanaceae Ailesi: Patates, domates, biber, patlıcan gibi sebzeler lektin içerir.
Kabakgiller: Kabak, balkabağı gibi sebzelerde de lektin bulunabilir.
Fındık ve Tohumlar: Badem, fıstık, ceviz gibi fındık çeşitleri ile ayçiçeği çekirdeği gibi tohumlar lektin içerir.
Lektinler genellikle bitkisel besinlerde bulunsa da, bazı insanlar için sindirim problemlerine yol açabilirler. Bununla birlikte, lektin içeren besinlerin tüketimi kişinin sindirim sistemi ve sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir.