Pirzola, kaburga, sığır filetosu ve omuz gibi kuzunun pek çok yönünden gelebilir. Ancak omuz, daha az pişirme süresi istediğinden özel bir değeri vardır. Hadi tüyoyu erkenden verelim: Bir kuzu pirzolayı daha lezzetli pişirmenin en önemli yolu çatalla delmektir.

Normal bir çatal yardımıyla kuzu pirzolayı her yerinden delin. Sonrassın 15 dakika kadar marine sosuyla ıslatın.

Çatalla eti deldiğiniz için uzun bir marineye de artık ihtiyacı kalmadı. Sosun pirzolanın içine nüfus etmesini de sağladınız böylelikle. İyice tatlanması da bu nedenle oldu.

Hiçbir özel malzemeye ihtiyaç kalmadan sadece ortalama bir çatal kaşık setiyle yapabileceğiniz bir numara bu.

Tabi bu özel yöntemi öğrenmkle iş bitmedi. Bu mükemmel lezzeti yakalamak için hangi sosları kullanacağınız da önemli.

Herhangi bir yemekte dahi artık sosların önemi anlaşıldı. Harika bir lezzet yakalamanın en pratik yolu hangi sosu kullancağınızı bilmekten geçer. Kuzu pirzolada kokuyu azaltmak ve lezzeti dengelemek için süt harika bir seçenektir.

Tabi kuzu etinden başka lezzetler yaratmak da mümkündür.

Kekik, biberiye, sarımsak, biber ve tuz karışımı çatalla delinmiş bir kuzu etine aromatik tatlar katabilir.

Yunanistan gibi ülkelerde kuzu etinin yanında beyaz peynir de servis ediliyor.

Pek çok başka aromatik ve sıvı da kuzu eti ile çalışır. Kırmızı şarap, kişniş, adaçayı, kekik, fesleğen, kimyon, kırmızı biber ve acı biber.

Hamsi ve limon suyu da çatalla deldiğiniz kuzu etine nüfuz edecek ve tadını bambaşka bir seviyeye çekecektir.