Kanser günümüzün en korkulu hastalıklarından biridir. Tükettiğimiz yiyeceklerden, soluduğumuz havaya kadar birçok faktör kansere sebep olur. Peki, kanser riskini nasıl önleyebiliriz? Yunanlılar ve Romalılar tarafından 2000 yıl önce tüketilen brokolinin kansere karşı büyük savaşçı olduğu biliniyor... Kanserden koruyan brokoli, aynı zamanda kanserli hücrelerin de ölmesini sağlıyor. İşte kansersavar olarak bilinen brokolinin mucizevi faydaları...

Kaynatma, mikrodalgada pişirme, tavada kızartma ve buharda pişirme gibi farklı pişirme yöntemleri, sebzenin besin bileşimini değiştirir.

Özellikle C vitamininin yanı sıra çözünür protein ve şekeri azaltır. Yine de çiğ veya pişmiş brokoli mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.

Brokolinin antioksidan içeriği, insan sağlığı için ana nimetlerinden biri olabilir. Antioksidanlara neden olduğu hücre hasarını engelleyen veya nötralize eden moleküllerdir. Bu, iltihaplanmanın azalmasına ve genel bir sağlık koruyucu etkiye yol açabilir.

Test ve hayvan çalışmaları, sülforafanın düşük kan şekeri, kolesterol seviyeleri, oksidatif stres ve kronik hastalık gelişimi dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunabileceğini göstermektedir.

Bununla birlikte, insanlarda rolünü anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Brokoli ayrıca, oksidatif stresi ve gözlerinizdeki hücresel hasarı önleyebilen lutein ve zeaksantin antioksidanlarını ölçülebilir miktarda içerir.

Brokoli, vücudunuzun dokularındaki iltihabı azalttığı gösterilen çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Bazıları bireysel olarak da işe yarıyor gibi görünse de, birden fazla bileşiğin bu etkiyi desteklemek için sinerjik olarak çalıştığı teoridir. Sigara içenlerde yapılan bir çalışmada, brokoli yemenin iltihaplanma belirteçlerinde önemli bir azalmaya yol açtığını da ortaya koydu.

Brokoli gibi turpgillerden sebzeler, belirli kronik hastalıkların neden olduğu hücre hasarını azaltabilecek çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Çok sayıda yapılan çalışma turpgillerden sebze yemenin belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir.

Brokoli çok iyi bir lif kaynağıdır. Brokoli yemek, diyabet hastlarında kan şekeri kontrolünü sağlar. Bu besin antioksidan açısından zengin olduğu için kan şekerini koruduğu belirtiliyor.

Yapılan çalışmalar, brokolinin kalp sağlığını çeşitli şekillerde destekleyebileceğini göstermektedir. Yüksek "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerinin kalp hastalığı için başlıca risk faktörleri olduğu bilinmektedir. Brokoli bu belirteçleri iyileştirmede önemli rol oynar.

Brokoli sağlıklı bağırsak fonksiyonunu ve sindirim sağlığını destekleyebilen lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bağırsak düzenliliği ve kolonunuzdaki güçlü bir sağlıklı bakteri topluluğu, sindirim sağlığının iki hayati bileşenidir. Brokoli gibi lif ve antioksidan bakımından zengin besinler yemek, sağlıklı bağırsak fonksiyonun korunmasında rol oynar.

Yaşlanma süreci büyük ölçüde oksidatif strese ve ömrünüz boyunca azalan metabolik fonksiyona bağlanır. Araştırmalar, brokolide önemli bir biyoaktif bileşik olan sülforafanın, antioksidan genlerin ekspresyonunu artırarak biyokimyasal yaşlanma sürecini yavaşlatma kapasitesine sahip olabileceğini gösteriyor.

Brokoli, bazılarının ağız sağlığını desteklediği ve diş hastalıklarını önlediği bilinen çok çeşitli besinler içerir. Bazı kaynaklar çiğ brokoli yemenin plakları manuel olarak çıkarmaya ve dişlerinizi beyazlatmaya yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Ek araştırmalar, brokolide bulunan sülforafanın ağız kanseri riskinizi azaltabileceğini gösteriyor. (Sabah)