Beslenme ve Diyet Kliniği’nden Diyetisyen Aslıhan Kara, fındığın faydaları konusunda açıklamalarda bulundu. Sağlıklı beslenmenin öneminden bahseden Dyt. Kara, “Sağlıklı yaşam alışkanlıklarının geliştirilmesinde temel hedeflerden biri, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kazanılmasıdır. Sağlık hizmetlerinin etkinliğinin artırılması ile birlikte bireysel diyet ve sağlık uygulamalarının düzeltilmesi, önlenebilir hastalıkları, sakatlıkları ve erken ölümleri azaltmaktadır” şeklinde konuştu.

Dyt. Kara, şu bilgileri paylaştı:“B ve E vitaminleri (31 mg/100 g) açısından oldukça zengin olup, bazı mineraller ve fitokimyasal maddeler için de iyi bir bitkisel kaynaktır. Bu denli geniş kullanım alanı ve sağlık açısından olumlu etkileri bulunan fındığın yüzde 75’inin üretildiği ülkemizde kişi başına fındık tüketimi oldukça azdır. Bu nedenle fındığın ülkemizdeki tüketiminin artırılması gerektiği konusunda çeşitli farkındalık çalışmaları yapılarak, tüketicilerin bilinçlendirilmesinin sağlanmasının oldukça isabetli olacağı söylenebilir.

TÜBİTAK tarafından ülke çapında 960 okul çocuğu ile yapılan bir tarama çalışması ile çocukların yüzde 90’ı B 2, yüzde 84’ün B6 vitamini yönünden yetersiz beslendikleri gözlenmiştir. Kan yapımı ve ruhsal sağlık açısından B2 ve B6 vitaminleri fındıkta önemli düzeyde bulunduğundan bu besinin her gün düzenli olarak tüketilmesi ülkemiz çocuklarının beslenme sorununa pratik bir çözüm olarak düşünülebilir.”

Fındıkta bulunan besin kaynaklarını anlatan Dyt. Kara, “Fındık içeriği yağ ve doymamış yağ asitleri, protein, karbonhidrat, vitaminler, mineraller, diyet lif sayesinde insan beslenmesi ve sağlığı açısından oldukça önemli et grubu yiyecekler içine girebilen bir yağlı tohumdur. Bileşiminde kolesterol yoktur. Antioksidan özelliği olan E vitaminini içerir. Kanser riskini azaltan besinler gurunda yer alır. Fındık özellikle doğal antioksidan, vitamin E bakımından bitkisel yağlardan sonra en iyi kaynaklardan birisidir.”

Fındığın içinde arginin bulunmasının, üreme performansında kilit rolü olduğunu, bağışıklık tepkisi, iltihaplanma ve kardiyovasküler fonksiyon üzerinde olumlu etkilere sahip olduğunun altını çizen Dyt. Kara, şu bilgileri paylaştı:

“Fındıktaki yüksek lif içeriği, bağırsak sağlığı açısından da yararlı bir rol üstlenir. Yüksek lif içerdiği için sindirim sistemini kolaylaştırır ve kabızlığın tedavisinde de kullanılır. Bu yüzden dengeli ve sağlıklı beslenmek için fındığın her gün doğrudan alınması önerilebilir. İşlenecek çeşitli gıdaların bileşimlerine eklenerek fındık tüketiminin artırılmasına yönelik projeler geliştirilebilir. Örneğin; günümüzde popüler olan besleyici değeri yüksek doğal yiyecekler ile zenginleştirilmiş ürünlerin geliştirilmesi projeler kapsamına fındık alınarak hem tüketim miktarının artırılmasına hem de geliştirilen ürünlerin besin içeriğini daha zengin ve sağlıklı olmasına katkıda bulunabilir.”

Fındığın cilde faydaları olduğunun altını çizen Dyt. Kara, “Fındık, içerisindeki doymamış yağdan dolayı kozmetik sektöründe yaygın kullanılır. Çünkü fındığın içerisindeki yağın tedavi edici özellikleri bulunur. Fındıktaki fenolik bileşikler, cildin yaşlanması yavaşlatarak, cildi güneş hasarlarından korur ve akne gibi cilt sorunlarının tedavisinde etkilidir. Böylelikle fındık, yağı cilt sağlığının iyileştirilmesinde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda cilde ışıltı katan antioksidan ve E vitamini içerir” açıklamasında bulundu.

Fındığın kavurma süresinin uzamasının fındıkta besin kayıplarına sebep olabileceğini söyleyen Dyt. Kara, “Fındığın içerisindeki sağlıklı yağların hasar görmesine ve okside olmasına sebep olarak serbest radikallerin oluşmasına sebep olabilir. Çiğ fındık, kavrulmuş fındığa göre 2 kat daha fazla antioksidan içerir. Bu nedenle tükettiğimiz fındığın işlem görmemiş olmasına özen göstermeliyiz” dedi.

Fındığın kilo kontrolüne yardımcı olup olmadığı sorusunu yanıtlayan Dyt. Kara, şunları söyledi:“Fındık sağlıklı yağlar, lif, protein ve diğer besin ögeleri açısından zengindir. Bu besin ögeleri, tokluk hissini artırır. Yüksek lif içerdiği için uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Dolayısıyla, fındık tüketimi, düzenli bir şekilde atıştırmalık olarak tercih edildiğinde, tokluk hissi yaratmaya yardımcı olur. Fakat fındığın gereğinden fazla tüketimi, tam tersi etki yaparak kilo artışına yol açabilir. Günlük tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Günlük 1 avucu yaklaşık 25 grama denk gelir. Ortalama 150 kalori civarındadır. 1 porsiyon fındık 6-7 adet çiğ fındığa denk gelir.”

Fındık alerjisine değinen Dyt. Kara, “Fındık alerjisi ciddi sistematik reaksiyonlara neden olabilir, ağaç yemişleri gıda alerjisinin yaygın nedenleridir. Fındık alerjisinin yaşam kalitesi üzerinde önemli olumsuz etkileri olabilir. Fındık veya fındık içeren ürünlerin yutulmasından sonra kaşıntı, şişlik, ağızda ve boğazda yanma hissi yaşanabilir. Solunum problemi yaratan anafilaksi, hafif burun akıntısından şok gibi hayatı tehdit eden boyutlara kadar varabilir” ifadelerini kullandı.

Fındık alerjisine değinen Dyt. Kara, “Fındık alerjisi ciddi sistematik reaksiyonlara neden olabilir, ağaç yemişleri gıda alerjisinin yaygın nedenleridir. Fındık alerjisinin yaşam kalitesi üzerinde önemli olumsuz etkileri olabilir. Fındık veya fındık içeren ürünlerin yutulmasından sonra kaşıntı, şişlik, ağızda ve boğazda yanma hissi yaşanabilir. Solunum problemi yaratan anafilaksi, hafif burun akıntısından şok gibi hayatı tehdit eden boyutlara kadar varabilir” ifadelerini kullandı.

Kabızlık sorunuyla mücadele ederken beslenme düzeninizi gözden geçirerek lifli ve sindirimi kolaylaştıran gıdaları tercih etmek önemlidir. İşte kabızlığa iyi gelen şeyler:

Lifli meyveler: Elma, armut, çilek, böğürtlen gibi lif içeriği yüksek meyveler kabızlıkla mücadelede etkilidir. Bu meyvelerin kabuklarını tüketmek daha fazla lif almanıza yardımcı olacaktır.

Sebzeler: Brokoli, havuç, ıspanak, pazı, lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler ve kabuklu patates, kabızlığı hafifletmek için ideal seçeneklerdir. Bu sebzeler lif ve su içeriğiyle sindirimi destekler.

Tam tahıllar: Kepekli ekmek, esmer pirinç, bulgur, yulaf ezmesi gibi tam tahıllar, kabızlığın hafifletilmesine yardımcı olur. Yüksek lif içeriğiyle dışkının hacmini artırır ve bağırsak hareketlerini düzenler.

Kuru baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye gibi kuru baklagiller, hem lif hem de protein içeriğiyle kabızlığı önler. Haftada birkaç kez kuru baklagil tüketmek sindirimi düzenleyebilir.

Yoğurt ve probiyotikler: Yoğurt, içerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Probiyotik içeren diğer gıdalar arasında kefir, turşu, lahana turşusu, probiyotik içecekler sayılabilir.

Ceviz, badem ve fındık: Kabuklu yemişler, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Az miktarda tüketildiğinde kabızlıkla mücadelede yardımcı olabilir.

Su ve sıvılar: Yeterli miktarda su içmek dışkının yumuşamasına ve bağırsak hareketlerinin kolaylaşmasına yardımcı olur. Ayrıca taze sıkılmış meyve suyu, sebze suyu ve bitki çayları da kabızlık sorununu hafifletmede etkilidir.

Beslenme düzeninizi gözden geçirin: Kabızlık genellikle lif eksikliğiyle ilişkilidir. Bu nedenle günlük diyetinize yeterli miktarda lif eklemek önemlidir. Lif dışkının hacmini artırarak bağırsak hareketlerini teşvik eder. Taze meyve, sebze, tam tahıllar, kuru baklagiller ve lif takviyeleri gibi yüksek lifli gıdalar tüketmeye çalışın.

Bol su için: Su dışkının yumuşamasına ve kolay geçmesine yardımcı olur. Vücudunuzu iyi hidrate etmek kabızlıkla savaşmada önemli bir faktördür.

Düzenli olarak egzersiz yapın: Fiziksel aktivite bağırsak hareketlerini uyarır ve sindirim sistemi sağlığını destekler. Düzenli olarak egzersiz yapmak kabızlık riskini azaltabilir.

Tuvalet ihtiyacını ertelemeyin: Tuvalet ihtiyacını ertelemek dışkının bağırsakta daha fazla su emmesine ve sertleşmesine neden olabilir. İdrar ve dışkılama ihtiyacınızı hissettiğinizde hemen tuvalete gitmeye özen gösterin.

Laksatifleri dikkatli kullanın: Laksatifler kabızlığı hafifletmek için kullanılan ilaçlardır. Ancak uzun süreli ve aşırı kullanımları bağırsakların doğal hareketini etkileyebilir ve bağımlılığa yol açabilir. Laksatif kullanmadan önce bir doktora danışmak önemlidir.

Stresi yönetin: Stres sindirim sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Stres seviyelerini azaltmak için rahatlama teknikleri, meditasyon veya derin nefes egzersizleri gibi yöntemlere başvurabilirsiniz.