Çay bardağının yarısı kadar dökmek yetiyor! Bu yöntemle pirinç pilavında taneler yapışmıyor, bembeyaz kalıyor!

Karbonhidrat bakımından zengin yemeklerin genelde lezzeti olsa görüntüsü olmuyor, görüntüsü olsa lezzeti yerine gelmiyor. Ancak uzmanlarına göre tane tane pirinç pilavına bir çay bardağı kadar limon ya da limon suyu ilave etmek yeterli oluyor.

Mutfakta yapacağınız ilk iş pişirmeden önce pirinci temiz suyla yıkamak olmalıdır. Bu nişastadan kurtulmak için önemlidir. Pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını bu şekilde engelleyebilirsiniz. Sonrasında tenceredeki uya pirinci ilave edin. Kaynadığını gördüğünüzde 1 çay kaşığı limon suyunu ekledikten sonra karıştırın. Limon pirinçlerin yapışmasını önleyecektir.

Bol miktarda nişasta içeren pirinci yıkamak önemli. Üzerindeki amilozdan kurtulmak amacıyla yıkanmalıdır. Pilavın daha kabarık ve tane tane olması açısından bunu yapabilirsiniz. Yıkanmış pirinç ile yapılan pilav daha iyi bir yapıya kavuşur. Ve pişirme sırasında yapışkanlık azalır. İstenilen kıvama kavuşması için yıkanmalıdır.

Pilavın üstündeki buharın dağılması ve tane tane olması için pirinç pilavı pişirildikten 15 dakika sonra dinlendirilmelidir. Kıvamını ve lezzetini yerine getirmek için pilav dinlenmelidir. Üzerini kağıt havluyla kaplayabilirsiniz. Dinlenen pirinç pilavı servise hazır hale gelmeden iyice kıvama gelmesi için mutlaka bekletilmelidir.

Öte yandan pirinç yüksek lif içerir. Bu da sindirim sorunlarının giderilmesine yardımcı olur.

Pirinç pilavı pişirirken en çok şikayet edilen nokta tanelerin yapışmasıdır. Bunu da önceden yıkayarak ve nişastasından kurtularak elde edebilirsiniz. Orta ateşte pişirilen pirinç daha lezzetli olacaktır. Tencerenin kapağı açılmamalıdır. Buhar kaybı pilavın pişirilme sürecine zarar verir. Piştikten sonra ise lapa olmaması için kapağın içerisinde kendi buharıyla dinlendirilmye bırakılmalıdır.