Mevsimi geldi seveni yemekten vazgeçemiyor! Geçen yıl 5 bin liraydı, bu sene 8 bin liraya kadar yükseldi

Haberin Devamı

Kış aylarının vazgeçilmez geleneksel lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alan Kars kazı, bu yıl yüksek üretim ve girdi maliyetleri nedeniyle fiyatında artış yaşandı. Bölge ekonomisinde ve kış turizminde önemli bir yere sahip olan kaz etine üreticiler artan masrafları fiyatlara yansıtmak zorunda kaldıklarını belirtiyor.

Geleneksel yöntemlerle ilkbaharda meraya çıkarılan, sonbaharda ise özel yemlerle beslenip ilk karın düşmesiyle kesime alınan kazların yetiştirilme süreci her geçen gün zorlaşıyor. Geçtiğimiz yıl kilogram fiyatı ortalama 3 bin lira seviyesinde seyreden Kars kazı, bu sezon maliyet baskısıyla karşı karşıya kaldı. Özellikle akaryakıt fiyatlarındaki artışın lojistik ve saha operasyonlarına yansıması; buna paralel olarak yem, ilaç, kümes ısıtması ve bakım masraflarındaki yükseliş üretim giderlerini tırmandırdı. Yaşanan genel maliyet artışları neticesinde kaz etine yüzde 60 oranında zam yapıldı.

Yapılan son artışlarla birlikte Kars kazının kilogram fiyatı 8 bin liraya kadar dayandı. Yöredeki üreticiler, yüksek girdi maliyetleri karşısında üretimi sürdürebilmek için fiyat artışının kaçınılmaz hâle geldiğini ifade ediyor. Yılbaşı ve kış sezonu öncesinde sofraların başköşesini süsleyen bu tescilli lezzetin, yüksek fiyatı nedeniyle bu yıl daha sınırlı bir tüketici kitlesine ulaşması bekleniyor.