Haberin Devamı

Yaz kapıda, ünlü mekanlar harıl harıl içki mönüsünü yenilemekle uğraşırken, ortaya birbirinden güzel kokteyller çıkıyor. Beğenerek içtiğiniz kokteyllerin tariflerini evde uygulamak sanıldığı kadar da zor değil. İstanbul eğlencesinin nabzını belirleyen mekanlara uğradık ve bu yazın ellerden düşmeyecek kokteyllerinin tarifini aldık...

Chilai

Bar şefi Umut Anamotya
Vanilyalı ve Mexico biberli smoothie
* 200 gr çilek
*1 çorba kasesi dolusu buz
*1/2 vanilya çubuğu veya 1 yemek kaşığı vanilya şurubu ya da 2 top vanilyalı dondurma
*Yarım Meksika biberi
*3 yemek kaşığı şeker (eğer dondurma kullanıyorsanız şekere gerek yok)
*200 ml süt
Tüm malzemeleri bir bar blenderında birleştirip buzlar kar haline gelinceye kadar çalıştırın. Üzerine bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.

Lucca

Baş barmen Cevat Yıldırım
Beyaz sangria
*1.5 cl safari
*2.5 cl archers
*1.5 cl cin
*7 cl elma suyu
*10 cl beyaz Şarap
Tüm malzeme shake içinde özel olarak karıştırılır. Kokteyl için geniş bir bardağa dökülen karışımın içine portakal kabuğu, elma dilimi ve nar taneleri ile tatlandırılır.

Otto

Otto Sofyalı’nın bar şefi Rıfat Sağ
Karadut Caiproska
*Votka
*Lime
*Karadut suyu
*Orman meyveleri
Votka, lime suyu kuvvetlice karıştırın. Ardından karadut suyunu rengini verene kadar ekleyin. Boşalttığınız bardağın içine orman meyvelerini ekleyin.

Nuteras

Barmen Ramazan Zelan
Apple Martini
*2 cl Dry Garrone
*4 cl Absolut votka
*5 cl Fresh elma suyu
*5 dilim elma
Elma dilimleri harici tüm malzemeyi her zamanki gibi karıştırın. Bardağa koyduğunuz karışımın üzerine ince ince doğranmış 5 dilim elmayı yelpaze şekilinde açıp bir kürdanla süs olarak koyun.

Up Lounge

Barmen Engin Çakır
Vanilla Sky
*4 cl Smirnoff North
*1 cl Malibu
*1 cl limon suyu
Hepsini shaker’a koyup kuvvetlice çalkalayıp, bardağa koyun. Bardağa bir iki buz eklemeyi unutmayın.

Sortie

Orta Bar’ın baş barmeni Gürsel Avcı
Altın Çilek Martini
*Votka
*Martini Bianco
*Altın çilek Püresi
Tüm malzemeler beraber karıştırılır. Altın çilek tek tek değil püre olarak tercih edildiğini gözden kaçırmayın. Karıştırma işlemi bittikten sonra içine bolca kırılmış buz koyun. Martini bardağı ile sunun.

Hardal

Barmen Nurettin Küngür
Narlı Mojito
*4 cl soda
*2 dal taze nane
*1 bardak esmer şeker
*2 cl limon suyu
*4 cl Bacardi
*Göz kararı nar suyu

11:11 Bar şefi Erdem Ayaz

Jelibon

*2 cl Triple Sec *4 cl Absolut Rasberry *Limon Suyu *Cranberry Juice, Sprite
Şeker kıvamındaki tadı ile yazın en dikkat çekici kokteyllerinde. Bütün malzemeyi shaker’da karıştırın. Yaza tatlı bir hava veren kokteylin süslemeini jelibonlar ile de yapabilirsiniz.

Leb-i Derya Barmen Soner Sezer

Aegean Breeze

*7 cl Bombay Gin
*2 özel bar kaşığı mastika sakız reçeli
*3 cl taze çilek püresi
*6 cl sweet & sour mix
Çilek püresi dışındaki tüm malzeme kuvvetlice shake kabının içinde karıştırın. Malzemeyi başka bir kaba alıp çilek püre ve bol kırılmış buzu ekleyip tekrardan karıştırın. Soğutulmuş bir bardakta servis edin.