Sofistike salataları icat eden adam

Sağlıklı salata ve sandviçleriyle özellikle kadınlar için bir anda vazgeçilmez oldu Sosa. İlk olarak yaklaşık iki yıl önce Akmerkez'de açılan Sosa, gördüğü büyük ilgiyle sahibi Ali Hakan Muştu'yu bile şaşırttı. Muştu bu ilgiden bir hayli memnun olmuş ve ikinci şubeyi 4'üncü Levent'teki İş Bankası Kuleleri'ne açmış. "Ben yiyecek sektörünün Zara'sını yarattım" diyen Muştu, Zara'nın modada yakaladığı başarıyı yiyecekte bir trend olarak yakalamayı hedeflemiş. Sosa, sağlıklı, lezzetli, sunumu güzel bir yemeği insanlara kısa zamanda, hijyen koşulları maksimum üstelik göz önünde ve uygun bir fiyata sunuyor. Ali Hakan Muştu, yemeklerin sırrını "yağı çok az kullanmak, Asya sosları, yerel soslar ve baharatlarla yemeği lezzetlendirmek" olarak özetliyor. Hedeflerinin büyük olduğunu verdiği hizmetle de gösteren Sosa'nın amacı bir dünya markası olmak. İş Kuleleri'nden sonra Etiler Alkent ve Ataşehir girişindeki Hillşide Trio'da da birer şubesi açılan Sosa'da tavuklu ve biftekli salatalar daha çok tercih ediliyor.

Taze yeşilliklerin üzerine kızartılmış tavuk veya biftek filetoları atılarak yapılan salataların fiyatı 7-9 milyon arasında değişiyor. Tercihe göre esmer ya da beyaz ekmekle yapılan sandviçlerin tadı ise ayrı bir güzel. Ekmekler önce kızartılıyor sonra da tercihinize bağlı kalınarak içine istediğiniz malzeme konuluyor. Sandviçlerin fiyatı da 5-7 milyon arasında. Ali Hakan Muştu'ya göre insanın içini en çok rahatlatan şey siparişim verdiğiniz yemeğin gözünüzün önünde yapılması. Muştu, Sosa'yı "Fine Fast Food" olarak tanımlıyor. İşletmeci bu kavramı da şöyle açıklıyor: "Fine'lığımız ürünün içeriğinden geliyor. Bizde her ürün kendi beşin değerini taşıyor, çünkü doğal, çünkü taze. Fine'lığımız aynı zamanda sunumdan geliyor. Biz insanların önüne porselen tabak koyuyoruz. Bütün bu sunumuyla, zaten hayatta belli bir şıklık, rafinelik iddiası olan insanların hayatına girmesi gerektiği şekliyle sokuyoruz Sosa'yı..."

Fine fast food'un öncüsü
36 yaşındaki Ali Hakan Muştu, Boğaziçi Üniversitesi'nde okurken işletmeciliğe merak sardı. 1992'de Beyoğlu'ndaki "Sarı Kahve Pia" ile iş dünyasına atılan Muştu, okuldan mezun olduktan sonra master ve doktorasını yaparken de işletmeciliğe devam etti. Pia'yı 7 yıl çalıştırdıktan sonra satan Muştu, uzun süre Hillside'daki kafelerin işletmeciliğini yaptı. Sosa fikrinin filizlenmesiyle "Fine fast food" adını verdiği sektöre adım attı.

Akmerkez Sosa
Tel: (0212) 282 01 51
İş Kuleler
Tel: (0212) 324 85 90
Etiler Alkent
Tel: (0212) 287 85 86,
Trio
Tel: (0216) 317 61 65