.
Fumee, bu yıl altıncısı düzenlenen Restoran Haftası’nda konuklarını Türk Sanatı’nın ustalarıyla gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor...
Fumee, bu yıl altıncısı düzenlenen Restoran Haftası kapsamında 12 Kasım 3 Aralık tarihleri arasında Türk Sanatı’nın ustalarından esinlenerek oluşturulan özel mönülerini, birbirinden lezzetli şaraplar eşliğinde sunuyor.
Şehrin en büyük gastronomi buluşmasında “Chef’s Table” etkinliği kapsamında üç hafta boyunca sırasıyla Sait Faik Abasıyanık, Abidin Dino ve Halit Refiğ’den esinlenerek oluşturulan mönüler ile Fumee’nin konukları ustalarla yemeğe çıkacak. Fumee’nin Şefi ve ortaklarından Pınar Taşdemir mönüleri nasıl belirlediklerini şu sözlerle açıklıyor: “Restoran Haftası kapsamında belirlenen ‘Ustalara Saygı’ konseptinde üç büyük Türk sanatçısına özel mönüler hazırladık. Mönüleri hazırlarken bu üç değerli sanatçıyı Fumee’de ağırlasaydık, onlara neler ikram etmek isterdik düşüncesinden yola çıktık. Konuklara da bu deneyimi yaşatmak istedik.”
Mönü, ustalar için hazırlandı
Sait Faik Abasıyanık için hazırlanan mönüde, altın çilek ve yeşil Elmalı zeytinyağlı kereviz, ızgara ahtapot ve fava, hamsili pilav bulunuyor.
Abidin Dino’dan esinlenerek hazırlanan mönüde ise ekşi mayalı ekmek üzerinde ‘Brie’, erikli ‘Chutney’ ve ızgara Yedikule marul yaprakları ve lakerda yer alıyor. Halit Refiğ için hazırlanan ve ağırlıklı Türk Mutfağı’ndan oluşan mönüde ise Çerkez tavuğu, demirhindili kuzu tandır ve hurmalı erişte bulunuyor.
