YaşamMangaldan kanser olmamak için 5 kural

Mangaldan kanser olmamak için 5 kural

01.08.2015 - 23:16Güncellenme Tarihi: 01.08.2015 - 23:16

Kaynak: VATAN DIŞ HABERLER

.

Haberlerimizi Google'da Takip EdinGelişmelerden anında haberdar olun.

Google’da tercih edilen
kaynak olarak ekleyin

Haberin Devamı

Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal, gerekli önlemler alınmadığı takdirde sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Onkoloji profesörü David Khayat’ın açıklamasına göre, etin ateşte pişmesi sonucu iki kanserojen molekül açığa çıkıyor ve bu moleküller vücuda girdiğinde kanser tehlikesi yaratıyor. Ancak bu riski azaltmak elinizde.

Öncelikle sıcaklık ayarı dikkatli yapılmalı, etler pişirilmeden önce kömür parçalarının üzeri tozlu kül oluşturup içlerinin parlak kor haline gelmesi beklenmeli. Kararmış parçalar asla yenmemeli ve mümkün olduğunca yağsız etler tercih edilmeli. Porto Üniversitesi’nin araştırmasına göre ise eti birayla marine etmek kanserojen maddelerin oluşumunu zorlaştırıyor.

Bunlara uyunn

- Yiyecekler kordan en az 15 cm uzak tutulmalı

- Kırmızı et ve sosis yerine beyaz et ve balık tercih edilmeli

- Et, kanserojen moleküllerden korunmak için pişirilmeden önce marine edilmeli

- Erimiş yağların kömürün üzerine damlaması sonucu kanserojen molekül oluşumu arttığından dolayı yağlar önceden temizlenmeli

- Sebze tüketimi, başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türünü önlediği için, sofrada et miktarı azaltılıp sebzelere ağırlık verilerek besin çeşitliliği sağlanmalı.

Haberin Devamı

Dana değil, keçi ve koyun eti yiyin

Ankara’da düzenlenen Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) toplantısı sonrası açıklamalarda bulunan İzmir Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Özer Türer, Türk Halkının ithal ve endüstriyel ete mahkum edilme tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu söyledi. Türer, Anadolu kültürü ve Türk mutfağının öz değeri olan koyun ve keçi etinin kırmızı et üretiminde dışa bağımlılığı azalacak yegane seçenek olduğunu söyledi. Türkiye’deki beslenme alışkanlığının önceki yıllardan itibaren koyun ve keçi etinden dana etine kaymasının da fiyat artışında etkili olduğunu söyleyen Özer Türer, “Kuzu ve keçi eti geleneğimizde var. Küçükbaş hayvan eti tüketiminde artış olmadığı takdirde ithalat ülke gündeminde hep var olacak, fiyatlardaki yükselişin önüne geçilemeyecek” dedi.