3 saat kazanda kaynatılıyor, günlerce kurutuluyor! Hatay’da dededen kalma lezzet ambarlara giriyorHatay’ın Yayladağı ilçesinde dededen kalma geleneksel yöntemle karakılçık buğdayı işleniyor. Temmuz ayında hasadı yapılan buğdaylar, yıkandıktan sonra odun ateşinde kazanlarda yaklaşık 3 saat kaynatılıyor. Ardından dama serilerek günlerce kurumaya bırakılan karakılçık, makinede çekilerek bulgura dönüştürülüyor ve kışlık tüketim için ambarlarda saklanıyor.
