Eskiden evlerde yapılırdı, şimdi fırınlarda kuyruk var! Ramazan’ın vazgeçilmezi oldu: AB onaylı Kahramanmaraş çöreği kapış kapış gidiyorAvrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescil edilerek koruma altına alınan Kahramanmaraş Çöreği, 11 ayın sultanı Ramazan ayında kentin en çok aranan lezzeti haline geldi. Taş fırınlarda, odun ateşinde pişirilen bu geleneksel tat; mahlep, tarçın ve çörek otuyla harmanlanan özel aromasıyla hem sahur sofralarında tok tutuyor hem de bayram hazırlıklarının kalbinde yer alıyor. Eskiden evlerde zembillerle hazırlanan ancak şimdilerde tescilli fırınlarda yoğun mesaiyle üretilen Maraş çöreği, uzun süre bayatlamayan yapısıyla yurt dışındaki gurbetçilerin de gözdesi. Fırıncı Kamil Akçöp, 'Bayram yaklaştıkça gece gündüz üretim yapıyoruz' diyerek artan talebe dikkat çekti.
Sadece bu ay çıkıyor! Tescilli lezzet için fırınlarda mesai başladı: Sabaha kadar mayalanıyor, iftarda kapışılıyorTekirdağ’da Osmanlı döneminden miras kalan ve sadece Ramazan ayına özel olarak üretilen coğrafi işaret tescilli 'Ramazan Çöreği', ilk iftar heyecanıyla birlikte fırınlardaki yerini aldı. Yapımı oldukça zahmetli olan ve özel nohut mayasıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, gün boyu süren mayalama işleminin ardından taş fırınlarda pişirilerek sofralara ulaşıyor. Fırıncıların geceden başlayan 'maya nöbeti' iftara yakın saatlerde yerini tatlı bir telaşa bırakırken, vatandaşlar bu tescilli lezzeti almak için adeta birbirleriyle yarışıyor.
