Bayram sofralarında dengeyi sağlamak mümkün! Diyetisyen Gülşah Erhan, Kurban Bayramı'nda geleneksel yemeklerin nasıl daha sağlıklı hale getirilebileceği hakkında merak edilenleri aktardı.
Bayramlar sofraların en görkemli, en kalabalık olduğu zamanlardır. Ancak geleneksel alışkanlıklarla dolu bu sofralar, fazla kırmızı et, yağlı yemekler, şekerli tatlılar ve gazlı içeceklerle sağlığımızı fark etmeden tehdit edebilir. Bu bayram bir değişiklik yapın: Sofranızda sadece lezzeti değil, sağlığı da ağırlayın.
Etin doğru zamanı, doğru pişirme yöntemi
Kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilmemeli. Sindirimi kolay ve yumuşak olması için en az 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. En ideal olanı ise 10-14 gün boyunca buzdolabında dinlendirmektir.
Ayrıca, geleneksel kavurma tariflerini bu bayram bir kenara bırakın. Tereyağı ya da kuyruk yağı kullanmadan, etleri kendi suyunda pişirip bol sebze ve taze baharatlarla lezzetlendirin. Bu yöntem hem daha hafif hem de daha sağlıklıdır.
Baharatla hem lezzet, hem sindirim
Hazırladığınız yemeklere; kekik, kimyon, kırmızı biber ve biberiye gibi baharatları bolca ekleyin. Bu baharatlar sindirimi kolaylaştırır, gaz ve şişkinliği önler. Aynı zamanda antioksidan özellikleriyle vücudu bayram yorgunluğuna karşı korur.
Porsiyonlara dikkat!
Bayramda sofralar bereketli ama porsiyonlar dengeli olmalı.
- Kadınlar: 100-120 gram kırmızı et
- Erkekler: 150-180 gram kırmızı et
Etin yanında mutlaka tam tahıllı ürünler (bulgur, karabuğday, tam buğday ekmek) ve sebze olmalı. Bu kombinasyon hem daha doyurucu hem de sindirimi kolay.
Renkli sebzelerle antioksidan gücü artırın
Domates, kırmızı pancar, kırmızı biber, havuç ve nar gibi mevsimin kırmızı tonlarındaki sebzeleri ve meyveleri tabaklarınıza taşıyın. Bu besinler hücrelerinizi oksidatif strese karşı korur.
Şekerli içecekler yerine ferah alternatifler
Gazlı içecekler yerine, naneli, limonlu, çilekli şekersiz soğuk içecekler hazırlayın. Probiyotik katkılarla sindirimi destekleyen içecekler hem serinletir hem de bağışıklık sisteminizi destekler.
Bayramın şifa çayı
Hazımsızlık ve şişkinlik için doğal bir destek:
- 1 tatlı kaşığı rezene + 1 tatlı kaşığı papatya + 1 çubuk tarçın
1 bardak sıcak suda 5 dakika demleyin.
Bu çayı gün boyu ılık olarak içebilirsiniz. Mideyi rahatlatır, sindirimi destekler.
Yepyeni bir fit tatlı tarifi: Hurmalı yulaflı pralinler
(6 kişilik / 1 porsiyon: 135 kcal)
Malzemeler:
- 10 adet çekirdeksiz hurma
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 yemek kaşığı doğal fıstık ezmesi (şekersiz)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 çay bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
- Üzeri için: Hindistan cevizi tozu ya da kakao
Hazırlanışı:
- Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin, yumuşayınca blenderdan geçirin.
- Diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımdan minik toplar yapın.
- İsteğe göre üzerini Hindistan cevizine veya kakaoya bulayın.
- Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Servise hazır!
Bu bayram tabaklarınızı sadece görsel olarak değil, içerik olarak da yeniden tasarlayın. Dengeyi koruyarak, hem sevdiklerinizle keyifli sofralar paylaşabilir hem de sağlığınızı sürdürebilirsiniz.
Unutmayın, bayram sadece kalbin değil, bedenin de mutlu olduğu bir zaman olmalı. Hafif tabaklar, güçlü bedenler!
