EskişehirEskişehir'de 5 bin yıllık ekmeğin sırrı çözüldü! Pişirme yöntemini ortaya çıkardı
Eskişehir’in Seyitgazi ilçesinde yer alan Küllüoba Höyüğü’nde bulunan yaklaşık 5 bin yıllık kömürleşmiş ekmek kalıntısı, yapılan incelemelerle Tunç Çağı’na dair önemli bilgiler sundu.
Yapılan incelemelere göre ekmek, MÖ 3200-3000 yıllarına tarihlendirildi. Ekmek kalıntısının bir yapının girişine bilinçli şekilde yerleştirildiği ve kırmızı toprakla örtülerek korunduğu tespit edildi. Uzmanlar, ekmeğin bir parçasının koparılmış olmasını ritüel amaçlı bir sunu olarak değerlendirdi.
Buluntunun detaylı şekilde incelenmesi için modern analiz yöntemleri kullanıldı. Araştırmacılar, Taramalı Elektron Mikroskobu, FTIR ve Raman spektroskopisi ile termal analiz yöntemlerinden yararlandı. Bu çalışmalar sonucunda ekmeğin yapısı moleküler düzeyde incelendi ve yaklaşık 5 bin yıl öncesine ait tarif büyük ölçüde yeniden oluşturuldu.
Analiz sonuçları, ekmeğin ana hammaddesinin gernik buğdayı olduğunu ortaya koydu.
