Haberin Devamı

Malatya mutfağı, kayısı ve ceviziyle sadece reçel veya kuru meyveyle sınırlı değil. Şehrin en bilinen kış tatlılarından biri olan Kayısılı Cevizli Kabak Tatlısı, hem doğal hem de yöresel aromasıyla sofralara renk katıyor. Malatya’nın bereketli bahçelerinden gelen kayısı ve ceviz, kabakla buluşarak eşsiz bir tat oluşturuyor.

Malzemeler:

• 1 kg kabak

• 200 gram kuru Malatya kayısısı

• 150 gram toz şeker

• 1 su bardağı su

• 1 paket vanilin

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

• İsteğe bağlı tarçın

Yapılışı:

1. Kabakları soyup küp küp doğrayın.

2. Tencereye kabak, su ve şekeri alın; orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Kayısıları küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.

4. Ocaktan almadan önce vanilini ve cevizi ekleyin; isteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.

5. Tatlıyı kaselere veya servis tabaklarına alıp soğumaya bırakın.

Bu tatlı, hem hafifliği hem de Malatya’nın yöresel aromasıyla kış aylarının vazgeçilmez tatlılarından biri haline geliyor. Çay veya kahve saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, Malatya’nın kayısı ve ceviz geleneğini sofralara taşıyor.