Malatya şehrine ait en lezzetli ve yöresel içecekler.
Malatya mutfağında içecekler, meyveler, otlar ve pekmez gibi yöresel ürünlerle hazırlanır. Genellikle özel davetlerde, nişanlarda, düğünlerde ve yemeklerin yanında ikram edilen bu içecekler, yörenin misafirperverliğini ve bereketini yansıtır.
Şuruplar, şerbetler ve hoşaflar
Bu içecekler, meyvelerin kaynatılıp süzülmesi veya kurutulmuş meyvelerin haşlanmasıyla elde edilen tatlı ve ferahlatıcı lezzetlerdir.
Pekmez Şerbeti: Pekmezin suyla karıştırılmasıyla hazırlanan, soğuk içilen pratik bir içecektir.
Vişne Şurubu: Kaynatılan vişnelerin sıkılmasıyla elde edilen kıvamlı şurup, suyla seyreltilerek tüketilir.
Erik Şurubu: Olgunlaşmış eriklerin şekerle kaynatılıp posasından ayrılmasıyla elde edilen şıra, suyla karıştırılarak içilir.
Üzüm Şerbeti: Üzüm suyunun uzun süre kaynatılıp kıvamlı hale getirilmesiyle elde edilen bu şerbet, hem yemeklerin yanında içilir hem de yiyecek olarak tüketilir.
Gül Şurubu: Gül yapraklarının limon tuzu ve şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan bu aromatik şurup, soğuk olarak ikram edilir.
Mermerik Eriği Hoşafı: Kurutulmuş mermerik eriğinin haşlanmasıyla yapılır. Suyu şerbet olarak, kendisi ise yiyecek olarak tüketilebilir.
İncaz Hoşafı: Kabukları soyulup kurutulmuş incaz eriği ve kara üzüm karıştırılarak yapılan geleneksel bir hoşaflardır.
Kayısı Hoşafı (Erikli Hoşaf): Hüdai kayısı, kuru erik ve üzüm tanelerinin şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan lezzetli bir hoşaflardır.
Çir (Kayısı) Hoşafı: Kurutulmuş kayısı kabuğu olan "çir"den yapılan, ekşimsi tada sahip, serinletici bir içecektir.
Kompostolar: Elma, erik, vişne, kuş üzümü ve tahanebi üzüm gibi meyvelerden de komposto yapılır ve yemeklerin yanında sıkça içilir.
Bitki çayları
Malatya'da doğadan toplanan otlar da kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasındadır.
Dağ Çayı: Yabani dağ çayı otu kurutulup doğrandıktan sonra kışın sıcak bir içecek olarak demlenerek tüketilir.
Ihlamur Çayı: Ihlamur yapraklarının kaynatılmasıyla elde edilen, koyu kırmızı renkli ve özellikle kış aylarında içilen bir çaydır.
