Bu yıl birincisi düzenlenen Uluslararası Metabolik Balans Kongresi, günümüzde metabolizmadan kaynaklanan hastalıkları ve beslenmenin sağlığımız üzerindeki bilinmeyen yönlerini gün yüzüne çıkartmak için dün toplandı. Kongrenin Komite Başkanı Dr. Didier Souveton ile metabolik balans ile ilgili bilinmesi gerekenleri konuştuk
Metabolik balans kişiye özel bir beslenme programı. Kişinin sağlık durumu, hastalıkları, kullandığı ilaçlar, alerjileri ve yapılan 36 parametre kan tahlili göz önüne alınarak, Almanya’daki merkezimiz tarafından o kişiye özel bir beslenme programı hazırlanıyor. Programın amacı, kişinin hormon dengelerini düzenlemek, genel anlamda sağlıklı bir metabolizmaya kavuşmasını sağlamak. Bu arada, insülin düzeyi de normalleşeceğinden, vücut biriken, depolanan yağı hızla yakmaya başlar; böylece fazla yağlardan kurtulurken, kendiliğinden kilo kontrolü ve bölgesel bir incelme de meydana gelir.
Metabolik balans nasıl sağlanır?
Metabolik balans programına iki günlük hazırlık dönemiyle, bir tür detoksla başlıyoruz. Ardından “sıkı dönem” diye adlandırdığımız döneme geçiyoruz ve ideal kilomuza ulaşana dek bu dönemi sürdürüyoruz. “Sıkı dönem” boyunca sadece beslenme listemizde yer alan yiyecekleri, her öğünde yememiz gereken miktarlarda yiyoruz. Bu arada, listede yer alan yiyecek çeşitlerinin sadece doğal besinlerden oluştuğunu, rafine gıdalar olmadığı gibi herhangi bir kimyasal maddenin, ilacın, light ürünlerin kullanılmadığını da belirtmek gerek. Daha sonra “rahat dönem”e geçerek programı biraz gevşetiyor ve farklı gıdalara vücudu alıştırıyoruz. Ardından da koruma dönemi geliyor.
Koruma döneminde nelere dikkat edilmeli?
Bu aşamada, ne yediğimiz ve ne miktarda yediğimiz ikinci planda kalıyor. Yeter ki dengeli biçimde beslenelim, her öğün vücudumuzun ihtiyaç duyduğu miktarda proteini, yağı, sebzeyi, meyveyi yiyelim, atıştırma alışkanlığından vazgeçip üç öğün düzenli biçimde yiyelim, öğünler arasında en az beş saat ara olmasına dikkat edip vücudun sindirimini tamamlamasına müsaade edelim, yeterli miktarda su içelim, yemeğe ilk lokma olarak proteinle başlayalım ki pankreastan ilk olarak insülin değil, proteini sindirecek enzimler salgılansın, iki proteini aynı öğünde yiyerek vücudun asit oranını arttırmayalım, suyumuzu yeterli miktarda içelim, günde bir elma muhakkak yiyelim ve akşamları, en geç saat 21.00’de yemeğimizi bitirmiş olalım. Mutlu, sağlıklı ve fazla kilolardan uzak yaşamayı başarmak aslında hiç de zor değil. Bu basit kuralları alışkanlık haline getirmekle işe başlayabiliriz.
Hangi besinleri tüketmek daha faydalı?
Enerji bakımından zengin ancak vitaminler ve mineraller açısından zayıf olan boş kalorilerden kaçınılması gerekiyor. Günde yaklaşık 400 gr meyve ile sebze yiyin ayrıca vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılamak için seçiminizde değişiklikler yapın. İyi bir hücre fonksiyonu için, özellikle de beyin hücrelerinin fonksiyonu için, endüstri ülkelerinde ağırlıklı olarak yeterli miktarda Omega 3 yağ asitlerinin - iyi yağların- alınmasının gerekli olduğuna dikkat edin. Omega 3 yağ asitleri ağırlıklı olarak kanola yağı, ceviz türleri, mısır salatası ve yağlı balıklarda bulunur.
