Dolmalık; çocukluğumun sıska pidesi
Ramazana özel yöresel tatlardan biridir dolmalık. İzmit yöresine aittir ve o kadar İzmit’e özel bir lezzettir ki, İzmit’e çok yakın olan İstanbul ve Adapazarı’nda bile bilinmez.Hem iftar hem sahur sofralarının vazgeçilmezidir. Milliyet Blog / Özlem Akaydın
12.09.2008 - 09:30 |
Fırınlarda satılan özel bir pidesi vardır. Susamsız ve yumurtasızdır.Ben çocukken “ uzun kollu pide, bir de sıska pide” derdim dolmalık pideye.
Antalya’da bulamadığım için yıllardır orijinalini yiyemiyorum, orijinali diyorum çünkü dolmalık pide bulamayanlar ama yine de bu tarifi denemek isteyenler normal ramazan pidesinin kenarlarını çıkararak da yapabilirler.
Çocukluğumun İzmit’inde anneannemin iftar ve sahur sofralarından eksik olmayan dolmalık, kıymalı ve peynirli iç harçlarla yapılabilen bir tür börek aslında.
Yapımı da çok kolay,
Bu tarifin devamını Milliyet Blog'ta okumak için tıklayınız!
