MagazinYorgunluk gideren kahveniz 7GR’da
Yorgunluk gideren kahveniz 7GR’da
15.08.2014 - 22:22Güncellenme Tarihi:
NSosyal
Facebook
Twitter
Whatsapp
.
Haberin Devamı
Cihangir’de birbirinden özel kafeler şubelerini açıyor. Çukurcuma’daki 7GR en yeni örnek... Mekan, yurt dışında bayılarak gittiğimiz kafelere benziyor. İşletmeci Merve Orhun ile 7GR’ın alametini konuştuk.
Cihangir’de bir kafe açma fikri nasıl doğdu?
Cihangir’de kafe işletme fikri açıkçası farklı mesleklere sahip arkadaşlarımla aramızda öylesine bir fikirden öteye gidemezken karşıma çıkan bir fırsat sayesinde çok kısa zamanda ve ani bir kararla gerçekleşti.
Bir nebze kafeleri ile de ünlü Taksim’de siz nasıl bir ayrıcalık katacaksın?
Açıkçası tam kafe veya restauranların göbeğinde olmamasıyla ve etrafında benzer bir kafe olmayışıyla kendiliğinden ayrılıyor. Onun dışında kullandığımız kahvelerde iddialıyız ve zamanla iç alanda satışa sunulacak olan tasarım ürün ya da tablolar ile fark yaratacağımızı düşünüyorum.
Buranın kitlesini nasıl tarif edersiniz?
Genelde her gün yolu üzerinde olup mutlaka uğrayanlar, müdavimi olanlar ve turistler olarak değişkenlik gösteriyor.
”İyi sanat ve müzik burada birleşiyor”
“7 GR” Avrupa’da bayılarak gittiğimiz kafelere benziyor. Amaçladığınız kafe fikri de bu muydu?
Amaçlanan fikir mutlaka bu yöndeydi. Evet fotoğraflardan yansıdığı gibi butik, sakin; muhabbetin, sanatın ve güzel müziğin ön planda olduğu hatta oturulduğunda saatlerce kalınan samimi bir ortamı var.
Nasıl bir mönü ve içecek çeşidi sunuyorsunuz?
Tabii ki önceliğimiz kahvelerimiz. Fakat kahvaltı tabağı, kruvasan, soğuk-sıcak sandviç çeşitleri, salata-tost-makarna alternatifleri gibi hafif yiyecekler ve kahve ile güzel gidebilecek brownie gibi tatlılar da mevcut.
Kahveleriniz nereden geliyor?
Kahvelerimizin özel olduğunu biz söylemesek de farkedenler oldu. Kısa süredir hizmet vermesine rağmen... Birçok yeme-içme bloglarında en iyi kahve mekanları arasında seçildik bu da bizim için çok önemli bir ayrıntıydı.
”Minimal bir tasarım gerçekleştirdik”
Sizin fotoğraf sanatçısı olmanız mekana nasıl bir artı sağlıyor?
Günlük hayatımda da mekan ve yemek fotoğrafları çektiğim için sosyal medya gibi platformlarda reklam amaçlı kendi gözümle kendi istediğim gibi görseller kullanabilmem artısını sağlıyor.
Dekorasyonunda nelere dikkat ettiniz?
Dekorasyonda çok sade. Minimallikten yana bir dizayn söz konusu. Öyle de kalmasını hedefliyorum. Duvarlarda belki küçük ebatlarda birkaç tablo olabilir; satılmak üzere. Bu mekandaki her sanat eserine sahip olabilirsiniz...
En taze ürünler bir arada
? Death Wish Americano ile uykusuz gecelerinizi destekleyebilirsiniz!
? Sessiz sakin bir ev gibi kafede kitabınızı okurken Beyoğlu’nu izleyebilirsiniz!
? Mekandaki harika
el işlerinden satın alabilirsiniz.
? Burada öğrenciye indirim var.
? Dünya kahveleri, özenle seçilmiş aromalar, çekirdeklerle en iyi şekilde çekilip sunuluyor.
? Taze kekler ise her gün, en doğal malzemeler, taze reçel, yemişlerle meydana geliyor. Dilerseniz yanına taze sıkma meyve suları da eşlik edebiliyor.
Kahve isimleri...
? Con panna: Kremalı enfes bir kahve.
? Blackeye: Sert kahve sevenler için birebir.
? Deathwish: Çok yüksek kafeine sahip bir kahve.
? Flatwhite: Sütün köpüğünün kremalanmasıyla meydana gelen, bembeyaz bir kahve.
? Cortado: Aslında klasik bir İspanyol kahvesi ama Türkiye’de pek yapılmıyor. Espresso’yu sert bulanlar için mükemmel!
Adı nereden mi?
Adının nerden geldiğini merak edenlere 1 kaşık kahveden geliyor dememiz yeterli olur. 1 kaşık kahve 7 gr geliyor, mekan da bundan ilham alarak adını 7Gr Art Cafe koyuyor.
