Mekanlarda önemli olan kalıcı olabilmek
Arda Türkmen, çalışmaktan sıkılmayan hatta mutfağına yenilik katmayı seven şeflerden. Şu sıralar mekanları Karaköy’deki Forneria ve Mükellef, Nişantaşı’ndaki Central için uğraş veriyor. Türk mutfağının gelişiminde yardımcı olan Türkmen ile mekanlar ve dönüşümlerine dair konuştuk.
16.02.2016
Magazin