Antep Lahmacun nasıl yapılır? Evde lahmacun tarifi yapılışı
Corona virüs nedeniyle evde kalma sürecinde en çok aratılan yemek tarifleri arasında lahmacun tarifi geliyor. Çoğu iş yerinin kapalı olması ve virüsün yayılabileceği endişesi ile pek çok kişi evde lahmacun yapımını araştırıyor. Özellikle Güney Doğu Bölgesi Mutfağı’nda önemli bir yeri olan lahmacunun tarifi yöreye, bölgeye ve hatta şehirlere göre bile değişiyor. Gaziantep Mutfağı’nda ön plana çıkan lezzetlerden biri de lahmacun. Peki, Evde Antep Lahmacun nasıl yapılır? İşte Gaziantep Lahmacun tarifi ve yapılışı…
Karantina günlerinde vaktimizin çoğunu yemek yaparak ve yeni tarifler deneyerek geçiriyoruz. Ekmek yapımı, tatlı tarifi derken Türk milletinin en sevdiği yemek olan lahmacuna kadar denemediğimiz tarif neredeyse kalmadı. Evde kalma sürecinde internette en çok lahmacun tarifi aratılıyor. Yöreye, bölgeye hatta şehre göre değişen lahmacun tariflerini evde denemek isteyenler tarif arayışında. Bugün ne yapsam, ne pişirsem, akşama ne yapsam diyorsanız Antep lahmacun tarifini sizin için hazırladık. Peki, Evde Antep Lahmacun nasıl yapılır? İşte Antep Lahmacun tarifi ve yapılışı…
ANTEP LAHMACUN TARİFİ
Malzemeler
Lahmacun Hamuru için;
1 kilogram un
6 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
Lahmacun içi için;
1 kg az yağlı kıyma,
1.200 kg domates,
5 bağ maydanoz,
200 gr dolmalık yeşilbiber,
100 gr sarımsak (taze veya kuru)
1 yemek kaşığı biber salçası,
Karabiber, tuz.
Antep Lahmacun Yapılışı:
Mayayı az miktarda ılık suyla eritin. Unun ortasını açarak önce erittiğiniz mayayı dökün ve karıştırın. Ardından azar azar su ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edince üzerini kapatıp mayalanması için bir süre kenarda bekletin. Sonrasında lahmacunun harcını hazırlayın. Maydanozlar yaprak yaprak ayırılır. Sarımsaklar temizlenir, biberlerin çekirdekleri çıkarılır. Temizleme işi bittikten sonra bütün malzemeler zırhla doğranır veya robotta kıyma halini alıncaya kadar çekilir, içine kıyması da konarak iyice karıştırılır ve bir harç elde edilir. Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölün. Her parçayı merdane ile çok incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine harcı eşit şekilde bastırarak yayın. Fırının ızgara bölümünü en yüksek sıcaklıkta açın. Yapışmaz tavayı ısıtıp lahmacunu içine koyun. Tavadaki lahmacunun altı hafif kızarana kadar pişirin ve fırının ızgara bölümüne koyun. Kenarları hafif kızarınca çıkararak ikiye katlayın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
