Bundan sonra her Pazar, bu köşede, Türkiye’nin her tarafından küçük güzel birkaç otel tanıtacağım. Bildiğiniz gibi iki yıldır Küçük Oteller Kitabı’nı hazırlamaktayım. Kitabı layıkıyla hazırlamak için her yıl en az 200 otel ziyaret ediyoruz. Kiminde kalıyor, kiminde yemek yiyor, kiminde dinleniyor, kiminde rakı içip memleketi kurtarıyoruz. Küçük Oteller Kitabı önümüzdeki Nisan ayında çıkacak. Ancak burada da daha geniş ve daha kişisel bir üslupla gördüğüm otelleri, restoranları ve daha bin türlü hoşluğu, acayipliği yazmaya devam edeceğim. Zaman zaman rotalar çizeceğim, zaman zaman rastgele yazacağım. Her tür öneriye açığım. Küçük güzel bir otel biliyorsanız, kalmışsanız, sevmişseniz, tecrübelerinizi benimle paylaşırsanız çok memnun olurum. Otelciler, siz de yazın!
mutlu@smallhotels.com.tr


Zeytinbağı’nda bahar paketi

Zeytinbağı, Kaz dağlarında güzel küçük bir köyde, son derece içten bir konukevi. Sahipleri meşhur oyuncumuz Tuncel Kurtiz, eşi Menend, Menend’in kardeşi Erhan Şeker ve eşi Nejla.
Mimari kusursuz. Taş ve ahşaptan yapılacak en güzel evler. Odalar da güzel, bahçe de mükemmel. Her köşeden bin bir çiçek fışkırıyor. Geçen sene, bir çılgınlık yapıp bir köşeye Aliağa’dan aldıkları gerçek bir geminin pruvasını yerleştirdiler! Güvertesi bar olarak hizmet veriyor. Ancak otelin esas numarası yemekleri. Erhan Şeker, benim otelci olmadan önce de tanıdığım bir insan. Yemek yapsa da çağırsa dediğimiz bir arkadaşımızdı. Otelci olunca iyice ustalaştı. Umulmadık tatları karıştırıp görülmemiş yemekler icat ediyor. Dağlardan topladığı kimsenin bilmediği otlarla çok güzel mezeler, salatalar yapıyor. Kendi keçisini yetiştirip, kendi peynirini yapıyor. İnsanın bir yediğini bir daha yiyemeyeceği kadar çeşidi bol ve değişken bir mutfak sunuyor. Erhan’ın yemekleri o kadar ilgi çekti ki üç dört yıldır yemek kursları veriyor.
Mart ayı için çok güzel bir hafta sonu paketi hazırlamışlar. Hazır bahar yüzünü nazlı nazlı göstermiş, bademler çiçek açmış, anemonlar pembe, mor, kırmızı renkleri ile yol kenarlarını süslemişken, ortalık Ege otu kaynarken... Güzel bir indirim yapmışlar. Hafta sonları iki gece için iki kişilik konaklama 375,00 YTL. Bu fiyata iki sabah kahvaltısı, iki akşam yemeği (Erhan’ın meşhur yemekleri) ve yürüyüşte yapacağınız piknik dahil. İsteyen günlük kişi başı katılım bedeli 30 YTL olan yemek kurslarına da katılıp o günkü mönüyü birlikte hazırlıyor.
Zeytinbağı, Çamlıbel köyü, Edremit. 0266 3873761 www.zeytinbagi.com

Herkesin hayali: Bir Şen Pansiyon açmak

Tanıdığım ne kadar insan varsa hepsinin hayali bir gün bir sayfiye yerine yerleşip küçük bir otel işletmek. “Şen Pansiyon hayali” diyorum ben buna. Gelen olsun, giden olsun, yenilsin, içilsin, eh biraz da para kazanılsın, hayat öyle neşe içinde geçsin... Gerçi Şen Pansiyon devri kapandı. Şimdi “Şen Butik Otel” devrine girdik. Hatta daha da abartılısı: “Shenn Boutique Hotel”.. (O “boutique” lafı da hep yanlış yazılır ya o da ayrı bir komedi.) İyi güzel ama Şen Pansiyonlar veya Shen Butik Oteller kazanıyor mu? Şöyle iki sorun var.
Bir: Türkiye’de tatil sezonu çok kısa. 45 gün, bilemedin iki ay. Geri kalan aylarda sadece hafta sonu hareket oluyor. İstanbul, Ankara’dan uzak yerlerde o da olmuyor. Bizde yüksek sezon dışında tatil yapma adeti her nedense yok. Çocuksuzlar veya emekliler bile temmuz, ağustos aylarında tatile çıkıyor. 2 aylık bir kazancı 12’ye bölünce çok mantıklı bir rakam çıkmıyor.
İki: Bu küçük otelciler rahat durmuyor, kazandıkları paraları durmadan “Şen Pansiyonlarını” güzelleştirmeye harcıyorlar. Bir otelci mizahla karışık aynen şöyle dedi geçenlerde: “On yıldır durmaksızın otele para harcıyorum. 48 yaşındayım. Yaptığım hesaba göre 68 yaşında para kazanmaya başlayacağım.”
Şen Pansiyon ne zaman “şen” oluyor? Başka bir gelir kaynağın daha varsa, kendi mülkünse, çok az, (hatta hiç) personel çalıştırıyorsan, kışın ısıtma derdin yoksa. Yoksa yazın kazandığın bütün para kömüre, pirinaya, personale ve kiraya gidiyor. Şen Pansiyon hayali kuranları uyarayım dedim.

Küçük otelde sanat

Akdeniz’in bu en güzel ucunda yaz kış açık belki de tek yer! Üstelik kış da bitmek üzere. Akdeniz’in en göz yaşartıcı zamanı. Doğa delirmiş durumda.
Yer Adrasan sırtları. Kumluca mevkii. Nefis bir manzaraya karşı, orman içinde. Konaklama ağaç evlerde. Ben tırmanamam diyenlere yerde de evler var. Dışları basit, içleri güzel, rahat. Anayasa mahkemesi başkanları bile kalmış. Kamp havasında ama yeterli konfor var. Ortam doğal. Gerilimsiz. Herkes kendi adisyonunu kendi tutuyor. Yemekler en tazesinden, civardan gelen malzemelerden. Az ötede nefis bir yüzme havuzu var. Benim gibi daima üşüyenler için daha havuz ve deniz mevsiminin açılmasına çok var ama biliyorum meraklısı çok.
Ev sahipleri İstanbul’u erken terk etmiş sempatik bir çift: Haluk ve Nur. “Hayatımızın en güzel işini yaptık” diyorlar. Nur Hanım taş üzerine çok güzel resimler yapıyor. Çiçek böcek derken işi o kadar ilerletmiş durumda ki şu sıralar bir sergisi bile var! Nerede? Antalya Haşim İşcan Kültür Merkezi’nde. 23 Mart’a kadar gezilebilir. Havasu, Arpabeleni Mevkii. Mavikent. Kumluca / Antalya Tel: 0242 886 72 99 www.havasucamp.com