Haberin Devamı

Uzun süren tartışmalardan sonra Adana Ticaret Odası (ATO) tarafından patenti alınarak tescillenen ünlü “Adana kebabı”nın boyuna ve ağırlığına mahkeme karar verecek. ATO’nun aldığı patentteki kriterlere hiçbir kebapçının uymadığını ileri süren kentin en eski kebap ustalarından Cevdet Menekşe, standardın düzeltilmesi için hukuksal süreci başlattı. 50 yıllık kebapçı Cevdet Menekşe, tescilde belirtilen kriterlerin baştan sona yanlışlarla dolu olduğunu savunarak, şunları söyledi:

Etin yüzde 80’i elle kıyılır

“Adana kebabının malzemesi 1-1,5 yaş arası erkek koyun etinden oluşur. Etin yüzde 20’si makine ile kıyılır, geri kalanı elle kıyılır. Kebaba yüzde 5 oranında taze kırmızı salçalık biber ve tuz haricinde kesinlikle baharat ya da salça konulmaz.” Menekşe, tescil standardında bir kişilik Adana kebabının etinin 180 gram olmasının öngörüldüğünü vurgulayarak, “Oysa, geçmişten günümüze Adana kebabının orijinalı 100 gramdır. Beyti olarak da bilinen duble kebabın etinin ağırlığı ise 200 gramdır. Mahkemede dava açılması için avukatım aracılığıyla başvuruda bulundum” dedi.

SOLDAKİ GİBİ OLSUN DİYOR

Adana kebap standartları için yargıya giden kebapçı Cevdet Usta, orijinal Adana’nın mücadeleyi kazanacağını söylüyor.