Meyan Şerbeti (Biyan Şerbeti)

Diyarbakır’ın en meşhur içeceklerinden biri olan meyan şerbeti, meyan kökünün suyla kaynatılıp süzülmesiyle elde edilir. Hafif tatlı, serinletici ve kendine özgü aromaya sahip bu içecek özellikle yaz aylarının vazgeçilmezidir. Sokaklarda büyük bakır kaplardan bardak bardak satılır. Ferahlığı ve sindirime iyi gelmesiyle bilinir.

Pirinç Unu Şerbeti (Piruhi / Pürüt Şerbeti)

Pirinç ununun kaynatılıp şeker veya pekmezle tatlandırılması ile hazırlanan geleneksel bir içecektir. Kıvamı diğer şerbetlere göre daha yoğun olabilir. Hem soğuk hem sıcak tüketilir ve özellikle kış aylarında tercih edilir. Diyarbakır’da çocukluk anılarının içeceği olarak bilinir.

Karpuz Suyu (Diyarbakır Karpuzu ile)

Türkiye’nin en meşhur karpuzlarından biri olan Diyarbakır karpuzundan yapılan karpuz suyu, doğal tatlılığı ve yoğun aromasıyla yazın en çok tüketilen doğal içeceklerindendir. Serinletici etkisi güçlüdür ve çoğu zaman soğuk ikram edilir.