Adana'nın tescilli lezzeti ve kent kültürünün ruhu olan Adana Kebap, artan maliyetlerin kıskacında zor günler geçiriyor. Kırmızı et fiyatlarındaki durdurulamaz yükseliş, enerji giderleri ve personel maliyetleri karşısında ezilen esnaf, mevcut porsiyon fiyatlarının artık kurtarmadığını belirterek yeni bir tarife talep ediyor.
Adana'nın tescilli lezzeti ve kent kültürünün ruhu olan Adana Kebap, artan maliyetlerin kıskacında zor günler geçiriyor. Kırmızı et fiyatlarındaki durdurulamaz yükseliş, enerji giderleri ve personel maliyetleri karşısında ezilen esnaf, mevcut porsiyon fiyatlarının artık kurtarmadığını belirterek yeni bir tarife talep ediyor. 1-5 Nisan tarihlerinde gerçekleşecek Portakal Çiçeği Karnavalı öncesi kulislerde zam konuşulurken, Adanalı vatandaşın tek sorusu var: "Hafta sonu kebabımız da mı hayal olacak?"
KEBAPTA "ALTIN" DEVRİ: MALİYETLERİ COŞTURAN 3 DEV ETKEN
Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası’ndan fiyat güncellemesi talep etmeye hazırlanan esnaf, kâr marjlarının tamamen eridiğini vurguluyor. İşte kebabın fiyatını yukarı iten ana sebepler:
* Kırmızı Et Krizi: Erkek toklu ve kuzu etindeki arz sıkıntısı, karkas et fiyatlarını rekor seviyelere taşıdı. Kebabın ana maddesi kıyma, adeta "altın" değerine ulaştı.
* İşçilik ve Personel Giderleri: Ocak ayındaki asgari ücret artışı; usta, kalfa ve garson yevmiyelerini katlarken işletmelerin personel giderleri ikiye katlandı.
* Girdi Kalemleri: Kaliteli mangal kömüründen salata malzemesine, şalgamdan pideye ve yüksek enerji faturalarına kadar her kalem esnafın belini büküyor.
GÖZLER PORTAKAL ÇİÇEĞİ KARNAVALI’NDA!
1-5 Nisan tarihleri arasında şehre yüz binlerce turisti çekecek olan Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı öncesi zamanlama kritik. Esnaf ikiye bölünmüş durumda:
"Bazı işletmeler karnaval bereketinden faydalanıp sürümden kazanarak mevcut fiyatları korumayı hedeflerken, büyük bir kesim ise 'Zararına satış sürdürülemez' diyerek yeni tarifenin şart olduğunu savunuyor."
