Gaziantep'te tescilli kebapların şişleri bu ocaktan çıkıyor!UNESCO tescilli lezzet başkenti Gaziantep'in dünyaca ünlü kebap kültürünün arkasındaki gizli güç ortaya çıktı. Tarihi Bakırcılar Çarşısı’ndaki küçücük atölyelerinde 60 yıldır sıcak demire şekil veren 68 yaşındaki Erol Gürban ile üniversitenin Türk Dili ve Edebiyatı bölümünden mezun olmasına rağmen ata mesleğini seçen 30 yaşındaki oğlu Yusuf Gürban, kentin kebaplarında kullanılan meşhur şişleri geleneksel yöntemlerle üretiyor. Çekiç seslerinin yankılandığı tarihi çarşıda baba-oğul, çırak yetişmemesi ve dijitalleşme nedeniyle unutulmaya yüz tutan bu zanaatı geleceğe taşımak için direniyor.
Gaziantep'in Kebap Dünyası: Damaklarda iz bırakan lezzetler
Gaziantep'in adı anıldığında, damaklarda hemen o meşhur kebapların çağrışımı canlanır; şehrin mutfak kimliğinin adeta temel direklerinden biri olan kebap kültürü, sınırları aşan bir üne sahiptir...
