Bayram kahvaltı menüsü! Kurban Bayramı kahvaltısında ne yapsak?

Kurban Bayramı birlikteliğin, birarada oluşun ve paylaşmanın en büyük simgelerinden biri. Milyonlarca müslüman için Kurban Bayramı kılınacak bayram namazı ile birlikte başlayacak. Namazın ardından aile üyeleri de sabah kahvatısında bir araya gelecek. Mükellef bayram kahvaltısı hazırlamak isteyenlerde yeni tariferin peşinde. Kurban Bayramı kahvaltısında ne yapsam diyor, kolay tarif arıyorsanız kahvaltı sofralarını şenlendirecek enfes tarifler hazırladı. İşte Kurban Bayramı kahvaltı menüsü ve pratik tarifler…

PEYNİRLİ KATMER BÖREK TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için Malzemeler

¾ su bardağı süt

¾ su bardağı su

1 paket kuru maya

¾ su bardağı ayçiçek yağı

1 adet yumurtanın beyazı

2 yemek kaşığı sirke

4,5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için Malzemeler

300 gr. böreklik peynir

½ bağ maydanoz

Yağlamak için Malzemeler

200 gr. tereyağı

¾ su bardağı ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

Yumurta sarısı

Çörekotu

PEYNİRLİ KATMER BÖREK NASIL YAPILIR?

Hamuru için;

Bir karıştırma kabının içerisine süt, su ve kuru mayayı ilave edip karıştırıp 5 dakika bekletin.

Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.

Hazırladığınız mayalı karışım, yumurta beyazı, sirke ve ayçiçek yağını ilave edin.

Önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurun.

Tuzunu ilave edip yoğurmaya devam edin.

Hazır olan hamurunuzun ağzını bir streç filmle kapatın ve 1 saat mayalandırın.

Yağlamak için;

Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın ve eritin.

Eriyen tereyağın içerisine ayçiçek yağı ilave edip karıştırın.

İç harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisine böreklik peyniri alın ve hafiften ezerek parçalayın.

İnce doğradığınız maydanozu ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın.

Hazır olan bezelerinizi unladığınız tezgahta bir oklava yardımıyla teker teker açın.

Açtığınız hamurlardan birini tezgaha alın ve üzerini yağlayın.

Ardından kenar kısımlarından kapatarak aralarını yağlayın.

Hazırladığınız hamurları 10 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen hamurları oklava ya da elinizle hafif genişleterek açın.

Açtığınız hamurun orta kısmına hazırladığınız iç harcı ekleyin.

Kenarlardaki hamurları mektup zarfı gibi kapatın.

Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın.

Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine böreklerinizi dizin.

Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin.

Dilimleyerek servis edin.

 

PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

2 adet yufka

İç Harcı için Malzemeler

1 su bardağı beyaz peynir – rende

1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende

½ bağ maydanoz

Tuz

Karabiber

Sıvı Harcı için Malzemeler

½ su bardağı süt

½ su bardağı su

¼ su bardağı ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

1 adet yumurta sarısı

Susam

PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

İç harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisine rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Sıvı harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisinde süt, su ve ayçiçek yağını karıştırın.

Birleştirmek için;

Yufkanızı tezgahınıza alın.

Yufkanızı 4 eşit parçaya kesin.

Üçgen yufkanızın uzun tarafını kendinize doğru koyun.

Hazırladığınız sıvı harçtan yufkanızın üzerine bir fırça yardımıyla sürün.

Uzun kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun ve rulo olacak şekilde sarın.

Kendi etrafında çevirerek gül şekli verin ve kenarda kalan kısmını altına sıkıştırın.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

 

AÇIK TEPSİ POĞAÇASI TARİFİ  

Malzemeleri

1 adet yumurta

1 adet yumurtanın akı

¾ su bardağı ayçiçek yağı – 100 ml.

100 gr. tereyağı – erimiş

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

Tuz

İç Harcı için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

½ adet kırmızı biber

½ adet sarı biber

300 gr. kıyma

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Kenarları için Malzemeler

Yumurta sarısı

Susam

AÇIK TEPSİ POĞAÇASI NASIL YAPILIR?

Hamuru için;

Tezgah üstü mikserinizin çırpma ucunu takın.

Yumurtalarınızı tezgah üstü mikserinize alın ve çırpın.

Ardından üzerine ayçiçek yağı ve tereyağını ilave edip yüksek devirde çırpmaya devam edin.

Üzerlerine yoğurdu ilave edip 5 dakika iyice çırpın.

Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, mahlep ve tuzu karıştırın.

Ardından hamur yoğurma ucunu takın ve kuru karışımı ilave edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.

İç harcı için;

Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.

Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ve soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edip karıştırın.

Ardından kıymayı ilave edip hafif ezerek pişirin.

Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave edip karıştırın.

Tavanızın altını kısın ve 5 – 10 dakika pişirin.

Birleştirmek için;

Hamurunuzu fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine alın ve elinizle bastırarak açın.

Eğer hamur açılırken yapışmaya başlarsa elinizi hafif ıslatarak açmaya devam edin.

Kenar kısımlarını hafif kalın bırakabilirsiniz.

Hazırladığınız iç harcı hamurunuzun üzerine koyun ve yayın.

Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.

İç harcın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

TAVA KATMERİ TARİFİ

Malzemeleri

5 su bardağı un

2 su bardağı su

Tuz

¼ su bardağı üzüm sirkesi

Yağlamak için Malzemeler

4 – 5 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı ayçiçek yağı

TAVA KATMERİ NASIL YAPILIR?

Hamuru için;

Karıştırma kabınızın içerisine unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.

Ortasına su, tuz ve üzüm sirkesini ilave edip karıştırın.

Ardından tezgaha alın ve iyice yoğurun.

Hazır olan hamurunuzu 20 dakika dinlendirin.

Birleştirmek için;

Tereyağını eritin ve ocaktan alın.

Üzerine ayçiçek yağını alın ve karıştırın.

Hamurunuzu un serptiğin tezgaha alın ve 6 bezeye bölün.

Her bir bezeyi un serperek incecik olacak şekilde açın.

Katmer bezenizin üzerine yağlı karışımdan sürün.

Ardından bir kenarından ortaya gelecek şekilde katlayın.

Katladığınız yere de yağ sürün.

Diğer tarafını da üzerine katlayıp yağ sürün ve zarf olacak şekilde yağlayarak katlayın.

Katladığınız hamuru önce parmak uçlarınızla ardından bir merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.

Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın ve ısıttığınız yağsız tavada her iki tarafı da renk alana kadar pişirin.

Tavadan aldığınız katmerinizin üzerini çok az tereyağıyla yağlayın ve servis edin.

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeleri

4 adet yufka

Tereyağı – tepsiyi yağlamak için

Sıvı Harç için Malzemeler

2 su bardağı süt

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

½ su bardağı ayçiçek yağı

Arası için Malzemeler

1 su bardağı beyaz peynir – rende

1 su bardağı taze kaşar – rende

1 demet maydanoz

Üzeri için Malzemeler

Çörekotu

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Arası için;

Peynirlerinizi rendeleyin.

Maydanozlarınızı ince ince doğrayın.

Sıvı harç için;

Bir karıştırma kabına süt, yumurta, yoğurt ve ayçiçek yağını ilave edip iyice çırpın.

Birleştirmek için;

Fırın tepsinizi tereyağı ile yağlayın.

Fırın tepsinizin üzerine yufkanızı dışarıya sarkacak şekilde serin ve hazırladığınız sıvı harcı üzerine serpiştirin.

İkinci yufkayı tepsinizin tam içine oturacak şekilde serin ve sıvı harçtan serpiştirin.

Rendelediğiniz peynirleri ve maydanozu içerisine serpiştirin.

Üzerine üçüncü yufkanızı aynı şekilde tepsinizin tam içine oturacak şekilde buruşturarak yerleştirin ve sıvı harçtan serpiştirin.

Dördüncü yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve kenardaki sarkan yufkaları üzerine kapatıp sıvı harçtan sürün.

Ardından böreğinizi dilimleyin ve her dilimin kenarlarına sıvı harçtan sürün.

Her dilimin ortasına çörekotu serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.

Fırından çıkınca biraz dinlendirip ılık servis edin.

PİŞİ TARİFİ

Hamuru için Malzemeler

5 gr kuru maya – 1 çay kaşığı

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

Tuz

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

PİŞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hamuru için;

Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya, su ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.

Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu ekleyin ve ortasını havuz olacak şekilde açın.

Hazır olan mayalı karışımınızı içerisine ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla karıştırın ardından un serptiğiniz tezgahınızda elinizle yoğurun.

Hamurunuz hazır olunca karıştırma kabınıza alın ve bir streç filmle hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 1 saat mayalamaya bırakın.

Mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgahınıza alın ve yoğurun.

Ardından istediğiniz gibi şekil vererek hamurunuzu porsiyonlayın.

Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.

İyice ısınan yağınızın içerisine hazırladığınız hamurları ilave edip önlü arkalı kızartın.