Pirinç ve makarna muftak tezgahında kaç gün bırakılır? Zehirlenme riskine karşı bunu yapın!
Pirinç ve makarnanın uzun süre mutfak tezgahında kalması gıda zehirlenmesine yol açabilir. Ancak bu süre ne kadar? Bu riskten nasıl kurtulabiliriz?
Makarna ve pirinçten zehirlenmenin nedeni yüksek oranda Bacillus cereus bakterisinden kaynaklanır. Gıda zehirlenmesinin nedeni de bu bakteridir.
Pirinç ve makarnayı buzdolabında saklamak yerine tezgah üstünde bırakmak yoğun miktarda Bacillus cereus bakterisinin üremesine neden olur.
Bu bakteri patateste de üreyebilir. Dolayısıyla patates püresi ya da kızartmasında da aynı tehlike geçerlidir.
Uzmanlar gıda zehirlenmesinin çok büyük riskler taşımadığını ancak istenmeyen sonuçlara yol açabileceğini belirtiyor.
Tüm gıda maddelerinde birçok farklı bakteri bulunur, ancak çoğu ısıl işlem sırasında ölür. Ancak Bacillus cereus bir spor içinde kapsüllenmiş olduğundan son derece dirençlidir.
Patetes, pirinç ya da makarnayı ısıtıp ısıtıp yemekten kaçınmalısınız. Yaptığınz yemeklerin arta kalanlarını da buzdolabında muhfaza etmelisiniz.
Gıda zehirlenmesinin yalnızca et ve et ürünlerinden kaynaklanmadığını da unutmamalısınız.